Yuus kitchen

不定期に発酵教室ゆるく開催中/シェアキッチン月1回4年間開催/麹の学校14期認定講師、調理師(社会人経験後、服部栄養専門学校卒業)
NPO日本食育インストラクター3級、横浜在住
#JAPAN#washoku#Yokohama

[Yuus kitchen @yuus_kitchen]

毎月第２土曜日、浅草橋のリトルジャパンでシェアキッチン開催中
場所　ゲストハウス Little Japan
東京都台東区浅草橋 3-10-8
時間　12時～16時10分 17時完全撤収
アクセス　浅草橋駅より徒歩10分
🥢１人で切り盛りしていますので、ご予約して頂けると助かります。お待ち頂きますが何卒ご了承下さい。

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@mtakita_pr 人が来ると強制的にそうじしなくてはいけないので、きれいになりますよね。
こちらのお皿、すごく素敵ですね。
どこで購入できますか？
ヴィンテージ物な感じがしますが…。

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@OmiFermentation フォローして下さりありがとうございます！こちらこそよろしくお願いいたします✨

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シェアキッチンの準備と平行して、初めての麹を作りました。蒸したお米に菌（種麹）を振りかけて作るアレです。
3日間かけて、温度をチェックしながらドキドキ。
ほんのり甘い、甘酒が出ました。
感動ー❗

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小倉ヒラクさんの新著届きました！フリーペーパーと発酵デパートメントの100円クーポン付き❤バリューブックスのリーフレットのデザインも素敵💕

ヒラクさんのラジオも振り返りながら、熟読します！
#僕たちは伝統とどう生きるか

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土曜日のシェアキッチン。
お友達が娘さんと一緒にご来店。
初めて会った時は小学生だったのに、すっかり大きくなって大学生に。Yuu.s_kitchen のご飯で、元気に就活頑張ってねー！

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@MYUNOKI いつもありがとうございます。
Yuu.s kitchen のご飯で、益々元気にご活躍して下さい！

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本日のシェアキッチン。

重陽の節句をテーマに、いらして下さった方々への健康と長寿を祈願して、菊花豆腐椀をお出ししました。

メインのアジフライは酒粕和風タルタルソースを掛けて。

久し振りのお客様もいらして、ありがたいことに完売❗

お越し頂き誠にありがとうございました💕

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今週土曜日、月に一度のシェアキッチン開催します。15時からですと、お席に余裕があります。
皆様のお越しをお待ちしております❗

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本日参加された方、講義の内容を簡潔に分かりやすくまとめて下さいました。
難しい内容なのに、スゴい❗
ちゃんと理解して下さいました。

次回は酵素。
難しいんだよなぁ…💦

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今日の発酵教室は、マンツーマン❗

以前職場で共に働いていた方で、人見知りたけど、仕事は正確でスピーディー。彼女の作る料理はいつも美味しそうでした。発酵教室にお誘いすると、参加したいと即答。断られるかと思っていました。次回も継続したいとのこと。

発酵布教活動は、しばらく続けます。

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発酵教室、1回で終わるかと思ったら、2回目も参加されたいと❗
参加される方々に支えられ、試行錯誤しながら続いていきそうな予感。
次回はやっと本丸の麹について。
酵素が難しいから、頑張らないと。

人に教えるって責任があるんですね。やってみて分かりました。

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@water_kuniro7 ありがとうございます。
タイミングが合えば、是非ご参加頂きたいです❗

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生命誕生から、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌のことを1時間半、ガチな発酵教室を開かさせて頂きました。

シェアキッチンだけでは伝えきれない、発酵のこと、食や食文化のこと。

深く学んで一緒に考えたり、楽しんだりする仲間を1人でも増やしていけたら…。

まずは、第一歩を進められた貴重な１日でした。

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昨日のシェアキッチン。
久し振りにアンケートを取り、冷や汁美味しいと全員一致の回答。魚を捌いて丁寧に出汁を取って、酒粕を練ったりした甲斐がありました。

今月16日は発酵の教室を開きます。
1人でも多くの人に発酵のことを知って、食を豊かにして頂けたら嬉しいです！

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明日は第2土曜日、月に一度のシェアキッチン開催します❗

今回はトルコ茄子を使ったメインに、たっぷりのアジから出汁を取った冷や汁などなど、盛り沢山でお出しします。

14時以降ですと、空いております。
浅草橋のお近くの方、お気軽にお越し下さいませm(_ _)m

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少し空きがありますので、興味のある方お待ちしております。

リトルジャパン、シェア街関連の方は特典がありますのでSlackの方のご案内でご覧下さいませー！

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先月のシェアキッチンでお客様からご要望で好評だった企画です。
来月のYuu.s Kitchen は、一角のスペースでパーソナル、骨格、顔タイプ診断もランチと一緒に楽しめます。リトルジャバン、シェア街関係の方は特別なプランで紹介させて頂いてますので、シェア街のSlackでご確認ください❗

[Yuus kitchen @yuus_kitchen]

先月のシェアキッチンでお客様からご要望で好評だった企画です。
来月のYuu.s Kitchen は、一角のスペースでパーソナル、骨格、顔タイプ診断もランチと一緒に楽しめます。リトルジャバン、シェア街関係の方は特別なプランで紹介させて頂いてますので、シェア街のSlackでご確認ください❗

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@water_kuniro7 お越し頂き誠にありがとうございました。先生のお陰で、Yuu.s_kitchen がさらに楽しい空間になりました！差し入れのシャンパン美味しかったです🥂

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筍の煮物。
筍の炊き込みご飯。

昨日のYuu.s_kitchen は、筍づくしでした💕

[Yuus kitchen @yuus_kitchen]

昨日のシェアキッチンは筍づくし！

長ネギとか…の下りは、地味に手が込んでいる、自家製野沢菜漬けをアレンジした一品の説明です。
お客様通し交流があって、何時にも増して楽しい空間でした✨

お越し下さり、誠にありがとうございました。