@Septuaginta_LXX@Vorzimmerdame2 Und da in vielen Küchen eben die gleichen Oberflächen oder das gleiche Werkzeug benutzt wird, schließt es "draußen" Essen in größtenteils aus. Zumindest ist die Auswahl zöliakiegerechter Restaurants recht beschränkt. Das ist zwar schade, aber nachvollziehbar.
@Septuaginta_LXX@Vorzimmerdame2 Ich verstehe ihre Vorsicht aufgrund einer Zöliakie, allerdings habe ich für mich entschieden, nicht einfach in jedes Restaurant zu gehen.
Dazu gehört für mich immer Anrufen, mit den Mitarbeitern sprechen, mich über Zutaten und Zubereitung (wg. Kreuzkontamination) zu informieren
@Septuaginta_LXX@StrangP1@Vorzimmerdame2 Dazu gehören Langzeitfolgen wie Diabetes, Darmkrebs, etc. Und dem Risiko muss man sich nicht aussetzen. Da reicht die Menge an Gluten von 1/8 Gramm Weizenmehl aus, den Darm nachhaltig wieder zu "zerstören".
@Septuaginta_LXX@StrangP1@Vorzimmerdame2 Ob sie "nur" eine Unverträglichkeit hat oder eine Zöliakie, weiß ich nicht.
Aber die Symptome bei einer Zöliakie sind vielseitig und scheinen auch an sich nicht so schlimm. Die Langzeitfolgen bei Missachtung der Diät (und dazu gehören auch "kleine Patzer") hingegen sind krass
@suesskatzi Fakt bleibt halt, dass du in die meisten Restaurants und Cafés gar nicht erst gehen brauchst, weil im Großteil die Kreuzkontamination nicht ausgeschlossen werden kann. Ich rufe an und frage nach, wie zubereitet wird und da wird das ganz schnell klar, ob die Ahnung haben oder nich
@Vmann_56@suesskatzi Das Problem ist, dass auch die Kennzeichnung auf Lebensmitteln mit den fettgedruckten Allergenen nur dann erfolgt, wenn es auch Bestandteil ist.
Die Spurenkennzeichnung z.B. ist nicht verpflichtend. Daher sowieso schwierig "draußen" das Ganze zu 100% auszuschließen
@Vmann_56@suesskatzi Ich rufe immer vorab an und frage nach, denn es reicht ja auch nicht aus, dass die Zutaten glutenfrei sind. Wenn alles auf der selben Oberfläche zubereitet wird mit anderen Sachen, hat man Kreuzkontamination.
Kann ihre Sorge und das erneute Nachfragen verstehen.