Edwin Fernández-Cruz

Director of the Nutrition and Sport Area at @UNIRuniversidad.

[Edwin Fernández-Cruz @EFernandezCruz]

Me cabrea y mucho el tema de las becas postdoctorales. Como pronto, si todo va bien, una persona se gradúa con 22 años, hace un máster con 23 (que le sirve de entrada al doctorado) y obtiene su título a los 26. Estas son circunstancias ideales, claro.

[Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) @UNIRuniversidad]

💡🧠 En este #ForoUNIR exploraremos cómo la microbiota, clave en el desarrollo físico, emocional y cognitivo desde las primeras etapas de la vida, se ve influida por factores como la alimentación, el sueño, el estrés o el uso de antibióticos durante la infancia y la adolescencia, y cómo esto impacta en la salud presente y futura.

👉 Inscríbete y descubre cómo cuidar tu salud desde dentro:
🔗 https://t.co/tmnlfvBYxi

📅 ¡Te esperamos el 27 de mayo!
🕔 17:00h 🇪🇸 | 10:00h 🇨🇴/🇪🇨/🇵🇪 | 09:00h 🇲🇽 | 12:00h 🇦🇷/🇨🇱
📍 Online

🎤 Participan: 
🔹𝐆𝐞𝐦𝐚 𝐀𝐭𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚 - Dietista nutricionista y fundadora de Nutrición Avanzada.
🔹𝐌𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐂𝐨𝐫𝐫𝐚𝐥 - Doctora en Psicología y ejecutiva académica del 𝑀𝑎́𝑠𝑡𝑒𝑟 𝑒𝑛 𝐵𝑖𝑒𝑛𝑒𝑠𝑡𝑎𝑟 𝐸𝑚𝑜𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 de UNIR.
🔹𝐃𝐚𝐧𝐢𝐞𝐥 𝐄𝐬𝐜𝐨𝐛𝐚𝐫 - Experto en Nutrición Infantil y docente de UNIR.

✨ Analizaremos la relación entre microbiota, nutrición y bienestar emocional, así como estrategias y hábitos que pueden contribuir a mejorar la calidad de vida desde edades tempranas.

#UNIR #Microbiota #Salud #Nutrición #BienestarEmocional

cc @EFernandezCruz - @jorgeheili

[Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) @UNIRuniversidad]

💡🧠 En este #ForoUNIR exploraremos cómo la microbiota, clave en el desarrollo físico, emocional y cognitivo desde las primeras etapas de la vida, se ve influida por factores como la alimentación, el sueño, el estrés o el uso de antibióticos durante la infancia y la adolescencia, y cómo esto impacta en la salud presente y futura.

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🔹𝐆𝐞𝐦𝐚 𝐀𝐭𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚 - Dietista nutricionista y fundadora de Nutrición Avanzada.
🔹𝐌𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐂𝐨𝐫𝐫𝐚𝐥 - Doctora en Psicología y ejecutiva académica del 𝑀𝑎́𝑠𝑡𝑒𝑟 𝑒𝑛 𝐵𝑖𝑒𝑛𝑒𝑠𝑡𝑎𝑟 𝐸𝑚𝑜𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 de UNIR.
🔹𝐃𝐚𝐧𝐢𝐞𝐥 𝐄𝐬𝐜𝐨𝐛𝐚𝐫 - Experto en Nutrición Infantil y docente de UNIR.

✨ Analizaremos la relación entre microbiota, nutrición y bienestar emocional, así como estrategias y hábitos que pueden contribuir a mejorar la calidad de vida desde edades tempranas.

#UNIR #Microbiota #Salud #Nutrición #BienestarEmocional

cc @EFernandezCruz - @jorgeheili

[Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) @UNIRuniversidad]

🧬🥗🏃‍♀️ Mañana en #ForoUNIR debatiremos, junto a expertos en nutrición, ejercicio físico y #microbiota, cómo la ciencia de la longevidad está transformando el abordaje del envejecimiento saludable desde un enfoque científico y práctico.

👁️ ¡Únete! 👉 https://t.co/55Cn0w6aTK

📅 Miércoles 15 de abril
⌚ 17h España (peninsular) | 12h 🇦🇷 | 11h 🇨🇱 | 10h 🇨🇴🇪🇨🇵🇪 | 9h 🇲🇽🇬🇹

👥 Conoce a los ponentes invitados:

🔸 𝗗𝗲́𝗯𝗼𝗿𝗮 𝗡𝘂𝗲𝘃𝗼 𝗘𝗷𝗲𝗱𝗮 (@DboraEjeda), 🩺 médico internista y jefa de la Unidad de Longevidad y Microbiota en @quironsalud. Especialista en medicina antienvejecimiento, optimización hormonal y microbiota.
🔸𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 𝗥𝘂𝗺𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗦𝗮́𝗻𝗰𝗵𝗲𝘇, 🏋️‍♀️subdirectora del 𝘈́𝘳𝘦𝘢 𝘥𝘦 𝘕𝘶𝘵𝘳𝘪𝘤𝘪𝘰́𝘯 𝘺 𝘋𝘦𝘱𝘰𝘳𝘵𝘦 de UNIR. Licenciada en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y MBA en Dirección de Entidades Deportivas, con experiencia en deporte de alto rendimiento.
🔸 𝗘𝗱𝘄𝗶𝗻 𝗙𝗲𝗿𝗻𝗮́𝗻𝗱𝗲𝘇 𝗖𝗿𝘂𝘇 (@EFernandezCruz), 🧪 director del 𝘈́𝘳𝘦𝘢 𝘥𝘦 𝘕𝘶𝘵𝘳𝘪𝘤𝘪𝘰́𝘯 𝘺 𝘋𝘦𝘱𝘰𝘳𝘵𝘦 de UNIR. Doctor en Farmacia, especializado en compuestos bioactivos, alimentos funcionales, metabolómica y epidemiología nutricional.

⚕️🧠 Los ponentes abordarán estrategias basadas en evidencia para preservar la salud a lo largo de los años, la interacción entre nutrición, ejercicio y microbiota, y por qué la longevidad se consolida como un área clave de especialización en salud.

#Salud #Nutrición #EpidemiologíaNutricional #Longevidad

cc @jorgeheili

[NEJM @NEJM]

An 𝐚𝐫𝐚𝐜𝐡𝐢𝐝𝐨𝐧𝐢𝐜 𝐚𝐜𝐢𝐝 𝐩𝐚𝐭𝐡𝐰𝐚𝐲 is a pathway that involves the metabolism of arachidonic acid, a polyunsaturated fatty acid released from cell membranes by phospholipases on cellular activation. Arachidonic acid is converted by cytosolic prostaglandin H synthases, which have both cyclooxygenase (COX) and hydroperoxidase (HOX) activity, to unstable intermediates, prostaglandin G2 and prostaglandin H2, respectively. Prostaglandin H2 is converted by tissue-specific isomerases to five primary prostanoids: thromboxane A2, prostaglandin D2, prostaglandin E2, prostaglandin F2α, and prostaglandin I2. These prostanoids activate specific cell-membrane receptors, through which they effect and affect many physiological and pathologic cellular responses. The COX pathways of arachidonic acid metabolism are targets of drugs such as nonsteroidal antiinflammatory drugs (NSAIDs) and acetylsalicylic acid (ASA).

To learn more about this NEJM Illustrated Glossary term, read the Clinical Implications of Basic Research article “Understanding How Aspirin Prevents Metastasis” by Ruth E. Langley, MB, BS, PhD, and John Burn, MD, from University College London and @uniofnewcastle: https://t.co/QRfkZHjAiq

Explore more terms: https://t.co/kobNxmaQrY

[Dr. Kenny Mendoza @mdzakenny]

Resulta que no sabemos exactamente qué pasa con la calidad de la dieta de las personas que participan en ensayos clínicos sobre fármacos inyectables basados en GLP-1/incretinas. La reducción de la ingesta para lograr la pérdida de peso ¿ocurre a costa de dejar de consumir frutas y verduras, cereales integrales, fibra, nutrientes esenciales y otros componentes saludables de la alimentación? A los ensayos clínicos, lamentablemente, esto no les suele importar mucho.

https://t.co/Iefhf1fl53

[Plan Antibióticos @PRANgob]

📢 Publicamos actualización del manejo de infecciones del tracto respiratorio superior en pediatría de la Guía del PRAN del SNS
📝 Gran número de expertos ha participado en revisión y actualización del capítulo

🧾Capítulo https://t.co/mkHkutajBS
📲 Guías https://t.co/2VeqnRcOV5

[JAMA @JAMA_current]

💬 Viewpoint: New #Obesity guidelines recommend direct adiposity measures, staging by obesity-related complications, explicit weight loss goals, and guidance on pharmacotherapy to advance personalized, risk-based care.

https://t.co/mBqLUSPWdZ

[William A. Wallace, Ph.D. @WilliamWallace]

Methylation is your body's on/off switch for health

Methylation is how your body moves tiny chemical tags (methyl groups, “CH₃”) onto DNA, proteins, and neurotransmitters. It’s like flipping switches that control mood, energy, detox, and gene expression.

🔹 The Two Primary Cycles

Folate Cycle: Folate (B9) is converted into methyl-folate, the form that can donate methyl groups. This depends on enzymes like MTHFR, and cofactors such as B2, B3, and B6.
💡 Example: People with MTHFR variants may need methyl-folate supplements because they convert folic acid less efficiently.

Methionine Cycle: Methionine (from protein) is turned into SAMe — the body’s “methyl donor.” SAMe hands off methyl groups to hundreds of reactions, from neurotransmitter balance to DNA repair.
💡 Example: SAMe is sometimes prescribed in Europe as a mood support supplement because of its role in serotonin and dopamine metabolism.

🔹 The Recycling Link
Folate and methionine cycles connect through B12 and zinc, which help transfer methyl groups from folate into the methionine cycle.
💡 Example: If B12 is low, homocysteine builds up — a lab marker often linked to cardiovascular risk.

🔹 Cofactors Matter

B vitamins (B2, B6, B9, B12): Run the cycles.

Magnesium & ATP: Provide energy for the reactions.

Zinc & Selenium: Help enzymes work and support antioxidant defenses.
💡 Example: Magnesium deficiency can slow methylation even if folate and B12 intake are adequate.

🔹 Why It Matters

Efficient methylation = steady neurotransmitters, healthy detox, stable DNA, resilience against stress.

Blocked methylation = fatigue, mood changes, high homocysteine, poor detox.
💡 Example: This is why “methylated” B vitamins (methylfolate, methylcobalamin) are included in many advanced supplements.

Methylation isn’t one reaction - it’s a nutrient-driven relay between folate and methionine cycles. With enough B vitamins, magnesium, zinc, and methyl donors, your body keeps the switches flipped in the right direction.

[Fernando de la Guía @Cardio_delaGuia]

La inactividad física es un desafío de salud global 🌍
- Para personas con trastornos musculoesqueléticos, proponen una ratio "80/20" → guía de ejercicio simple y útil.
- Introducen una nueva "Zona de Activación" (PEP zone: Pre-Exercise-Practice). 👇https://t.co/cJmQmfC3oY

[Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) @UNIRuniversidad]

💻🔬 Mario Sánchez @SefiFood, divulgador sobre ciencia y tecnología de alimentos, explicará en este encuentro 👉https://t.co/w2pN4m27ad las diferencias entre los grados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética, para orientarte sobre qué titulación se ajusta mejor a tus objetivos.

➕ ¡Inscríbete de forma gratuita y participa en directo o recibe el vídeo para verlo en diferido!

📣 ¿Quieres diseñar alimentos más seguros y sostenibles? ¿O prefieres trabajar directamente en la mejora de la salud y los hábitos alimentarios? Conocer estas diferencias te permitirá elegir con confianza.

☝️✅ En este encuentro, Mario Sánchez, tecnólogo alimentario y divulgador científico especializado en nutrición y salud, explicará de forma práctica qué ofrece cada titulación, qué tipo de asignaturas se cursan, en qué ámbitos puede trabajar cada profesional y qué perfil de estudiante encaja mejor con cada grado.

¡Te esperamos el martes 9 de diciembre!

#UNIR #nutrición #tecnologiaalimentos #alimentación #tecnologíadelosalimentos

CC @EFernandezCruz

[Edwin Fernández-Cruz @EFernandezCruz]

Agradezco enormemente a @abc_es la oportunidad para hablar de este tema con un tremendo impacto en la salud. ¡Espero que os resulte interesante!

[ABC.es @abc_es]

Edwin Fernández, experto en nutrición: «Tomar mucho azúcar impacta negativamente en la energía, rendimiento escolar y estabilidad emocional del adolescente» https://t.co/nDTv2as36f

[Dr. Simón Barquera @SBarquera]

🚨📰 Hoy se publicó la serie Lancet sobre alimentos #ultraprocesados y salud. Ha sido un gran gusto haber podido participar, junto con otros investigadores del @inspmx @1CINyS, en este relevante esfuerzo global por transformar nuestro ambiente alimentario a uno más saludable.
🌽🍅🫘🍄‍🟫🧄🍠🌶️🥭🥑🍎

Estaremos presentando en unas horas los principales resultados en el Royal College of Physicians de Londres.

[Umberto León Domínguez 🧠 🤖 @umbertoleon]

Siempre se ha dicho que la memoria está en las neuronas, pero un nuevo estudio demuestra algo más fascinante... La memoria también está escrita en el epigenoma 😱

Investigadores suizos han logrado editar la expresión de un recuerdo, sin alterar las neuronas en sí,
sino reescribiendo el epigenoma de un solo gen
dentro de las células que forman la memoria

¿Y qué gen eligieron? Arc, un regulador clave de la plasticidad sináptica, tan sensible que basta con modificar su zona promotora (interruptor) para activar o silenciar un recuerdo

¿Cómo lo hicieron? Con herramientas CRISPR-dCas9 combinadas con tecnologías de “engrama”, que se refieren a métodos que permiten identificar, etiquetar y manipular las neuronas específicas que se activan durante la formación de un recuerdo.

Así lograron apuntar a las células exactas que participaron en un aprendizaje específico

Bastó con abrir o cerrar químicamente el acceso al gen Arc para borrar o hacer aparecer el comportamiento aprendido.

Como si se tratara de un interruptor epigenético de la memoria.

Y lo más increíble era que va modificación era reversible
Se podía encender, apagar y volver a encender el recuerdo dentro del mismo animal

Esto demuestra que los recuerdos no solo dependen de redes neuronales, sino también de marcas epigenéticas específicas en regiones concretas del ADN

Y esto cambia el paradigma de entender la memoria, y es que esta, ahora, no solo depende del ambiente para formarse, sino que está regulada por un interruptor genético que permite que esta memoria se active...

Y qué consecuencias tiene esto para el olvido? Aunque en el artículo dice que hay que ser cautos en su interpretación en humanos, yo sí quiero especular... y si parte del olvido es que este gen está desactivado? Podemos activar todos a la vez de manera que se expresen a la vez? Que se expresen a la vez significa que son consciente de los recuerdos?

Y bueno, as alway, gracias por leer hasta aquí con este nuevo formato que iré adquiriendo. Se me hace más cómodo que poner un hilo entero, y los puedo programar :)

Os dejo el enlace:
https://t.co/TsKI2C9P9e

[Víctor Toscano @Vic_Tos19]

La obesidad sarcopénica no se “adivina”: se detecta.

Evaluar fuerza, composición corporal y complicaciones permite estratificar riesgo y actuar a tiempo.

Un enfoque diagnóstico en 2 pasos para no dejar pasar lo que no se ve. 💡

[The Lancet @TheLancet]

Ultra-processed foods – what’s the impact?

In a new Lancet Series, experts warn a global rise in #UPFs presents a growing public health threat.

Read the evidence & policy recommendations ⬇️
https://t.co/cKavYNYlcQ

[Prof. Nikolai Slavov @slavov_n]

Fitness influencers promote super-high-protein diets, and protein-fortified foods and protein supplements form a market worth tens of billions of USD.

Yet, studies show there’s only so much protein the body can use.

[Luis Miguel Real 🧠 Psicólogo @LuisMiguelReal4]

No se puede con todo. Punto.

No se puede currar ocho horas (o más), seguir formándote, hacer ejercicio, mantener la casa medio decente, comer sano, cuidar a los tuyos y además tener vida social. No entra. No cabe.

[IMDEA Nutrición @IMDEANutricion]

📌 ¿Cómo se investiga y modula la #microbiota para mejorar la salud? ¿Qué tecnologías nos están permitiendo una medicina más personalizada?

Estas y otras muchas cuestiones abordaremos💬 en un foro este lunes con @UNIRuniversidad.

➕ info e inscripciones https://t.co/HkWpiRYUSM

[Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) @UNIRuniversidad]

🥗🧠 ¡El 29/09, descubre cómo aprovechar el poder de la #microbiota y elevar el bienestar de tus pacientes, en este foro de #UNIR junto con investigadores de referencia del Instituto @Imdeanutricion!

✍️ ¡Inscríbete! 👉 https://t.co/I1rzLPbQ8z

📅 Lunes 29 de septiembre
⌚ 17h (España peninsular), 10h 🇪🇨🇵🇪🇨🇴

👥 𝗔𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮 𝗖𝘂𝗲́𝘃𝗮𝘀 (@AmandaCuevasS) y 𝗩𝗶́𝗰𝘁𝗼𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗢 𝗣𝗮𝘀𝗰𝘂𝗮𝗹, investigadores postdoctorales en #IMDEAFood, y 𝗘𝗱𝘄𝗶𝗻 𝗙𝗲𝗿𝗻𝗮́𝗻𝗱𝗲𝘇 (@EFernandezCruz), director del Área de Nutrición de UNIR nos darán las claves de la microbiota y por qué es clave en la salud integral:

🔬💡 Ahondarán en cómo se investiga y modula el #microbioma para mejorar la salud metabólica, digestiva o inmunitaria, y el papel de tecnologías como la genómica y la bioinformática, ¡todo con base en casos reales!

✅ ¡Te esperamos!

#Salud #SaludDigestiva #Nutrición #Genómica #Bioinformática #Alimentación

cc @jorgeheili

[Edwin Fernández-Cruz @EFernandezCruz]

Os animo a que asistais a este foro. Vamos a intentar abaecar varios temas que seguro os resultarán muy interesantes.

[Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) @UNIRuniversidad]

🧫🧠 Conoce cómo potenciar el bienestar aprovechando el poder de la #microbiota, en este foro de #UNIR junto con investigadores de referencia del Instituto @Imdeanutricion.

✍️ ¡Apúntate! 👉 https://t.co/I1rzLPbQ8z

📅 Lunes 29 de septiembre
⌚ 17h (España peninsular), 10h 🇪🇨🇵🇪🇨🇴

👥 𝗔𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮 𝗖𝘂𝗲́𝘃𝗮𝘀 (@AmandaCuevasS) y 𝗩𝗶́𝗰𝘁𝗼𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗢 𝗣𝗮𝘀𝗰𝘂𝗮𝗹, investigadores postdoctorales en #IMDEAFood, y 𝗘𝗱𝘄𝗶𝗻 𝗙𝗲𝗿𝗻𝗮́𝗻𝗱𝗲𝘇 (@EFernandezCruz), director del Área de Nutrición de UNIR nos darán las claves de la microbiota y por qué es clave en la salud integral:

🔬💡 Ahondarán en cómo se investiga y modula el #microbioma para mejorar la salud metabólica, digestiva o inmunitaria, y el papel de tecnologías como la genómica y la bioinformática, ¡todo con base en casos reales!

✅ ¡Te esperamos!

#Salud #SaludDigestiva #Nutrición #Genómica #Bioinformática #Alimentación

cc @jorgeheili