Joan Juncà Monteis encuentra refugio en un banco. En los momentos más duros de su vida ha sentido alivio aquí, al aire libre, los pies en la hierba, la mirada en la lejanía verde. El banco ni siquiera es un banco de verdad, sino unas maderas que...
https://t.co/7oV2V6kYNk
Martí Juncà, de Ca l’Enric, finalista d’un premi a Madrid Fusión https://t.co/IHQhRXPPNh
👉🏻Martí Juncà, cambrer i sommelier del restaurant Ca l’Enric de la Vall de Bianya, finalista al premi Sala Revelació del congrés gastronòmic Madrid Fusión.
🏆El premi reconeix «la tasca d’un professional jove que destaqui per la seva capacitat per dirigir el servei a la sala de qualsevol mena de restaurant». Juncà és l’únic candidat masculí.
🔴Martí Juncà té 22 anys és graduat a l’Escola d’Hostaleria de Girona, s’ha format com a sommelier i ha treballat en restaurants com Lasarte (a Barcelona, amb tres estrelles Michelin) i Divinum (a Girona, amb una estrella).
👥 Joan Juncà i Adrià Juncà (Ca l’Enric *, Vall de Bianya)
➡️ "La Vall de Bianya al plat"
🗓️ Diumenge 24
⏰ 19h
📍Aula de Cuina
🔗 Tot el programa complet a https://t.co/vV4q504QBQ
🎖️Avui també s'han atorgat els Premis Josep Mercader 2024
➡️Categoria Cuina Catalana In memoriam: Fermí Puig
➡️Categoria Cuina: Mariona Quadrada
➡️Categoria Sala: Joan Juncà (Restaurant Ca l’Enric, Vall de Bianya)
➡️Categoria Vi: Cooperativa l’Olivera (Vallbona de les Monges)
🍽️La extraordinaria discreción de Ca l’Enric
Si hay una casa que han de visitar quienes aman las carnes de caza convertidas en bocados sutiles y exquisitos es la de los hermanos Juncosa, en el plácido Vall de Bianya (Girona)
✍️@cristinajolonch
https://t.co/AOvG5nFlx1