따꼬(타코)에 대해 무엇이든 댓글로 물어보세요 by 비야게레로
다시 도전합니닷. 비야게레로 트위터(X는 좀 입에 안붙어서)담당자입니다.
12년차, 식당 비야게레로에서 따꼬를 만들어 왔습니다 + 긴 댓글 달아드릴수 있도록 X 유료구독도 완료했습니다.
따꼬 그리고 멕시코 넓게는 음식이나 라틴 문화까지 궁금하신것 말씀주시면 댓글 남기겠습니다🫡
@ahlfmahlfm111 네 스페인어로 차뿔리네스(Chapuines)라고 해서 많이 먹습니다! 식도락으로 유명한 와하카 지방이 유명하고요. 멕시코 시티나 도심에서는 자주 찾기는 어려워요. 수도권 기준 보통 단독 프로틴 속재료 따꼬로 먹는 경우보다는 토핑이나 별식으로 많이먹고요.
@Ygdxir43Wb 안녕하세요! 네 은근히 있는 성입니닷. 친구들 중 게레로 성을 가진 이들이 은근 있습니다. 지피티에 의하면 한국에서 나씨 민씨 정도의 분포라고 하네요 😃
참고로 게레로(Guerrero)는 전사라는 뜻이고요. 스페인어로 전쟁을 뜻하는 게라(Guerra)에서 따왔습니다.
@iron3123 미림이나 요리주도 좋은 액체 베이스이고요. 닭고기 재우실 마리네이드를 만들때는 약간의 우스터 소스•피시소스•식초(특히 발사믹)등을 살짝만(지배적이지 않게) 섞으면 풍미가 살 가능성이 큽니다. 조미료나 msg도 도움이 되고요. 닭가슴살은 역시 오버쿡 주의하시고
@iron3123 24시간을 기다릴수 있는 요리에 대한 진심을 가지신 분이시라면, 라임이나 오렌지등 시트러스 류•즙•양파나 마늘•후추 혹은 이 모든 것을 갈아 만든 혹은 향이 없는 오일 등을 통해 액체물성을 베이스로해서 위에 말씀하신 시즈닝을 섞어서 24시간 재우면 맛이 좀 더 배일거 같습니다!
@iron3123 아 이건 멕시코 음식 관련이라기보다는 일반 요리 관련 문의겠네요! 요리에 진심이신거 같네요! 타코시즈닝은 높은 확률로 간(민찌)고기를 상정해서 만든 제품일 가능성이 큽니다. 그래서 닭고기, 두꺼운 가슴살이나 껍질이 있는 통 닭다리살 같으면 마리네이드(재우는)하시는걸 추천 드립니닷