Champurrado
📍Oaxaca, Mexico 🇲🇽
Taste Oaxaca: https://t.co/Hgnwx11Py2
Champurrado is a traditional Mexican drink made by blending chocolate with corn-based atole. Crafted from cacao, corn masa, cinnamon, and panela, it is prepared across Mexico using local ingredients and time-honored techniques.
This champurrado is made by Luz Pazos in San Pablo Yaganiza, in the Sierra Norte of Oaxaca. Passed down through her grandparents and mother, it was once reserved for special celebrations such as weddings, fiestas, and Day of the Dead, where it is still placed on the altar.
The process begins by grinding cinnamon first for the perfect texture, followed by cacao and panela to form a rich chocolate paste. The paste is shaped into small rounds, traditionally decorated with a lemon leaf, then dissolved into hand-ground corn atole.
Video: @bebidasdeoaxacamexico
🐈🐈⬛Los gatos habitan en la literatura, la fotografía y el cine. Están en las calles, en las casas y en otros lugares insospechados donde se camuflan. Los gatos son parte esencial de nuestra vida cotidiana y en la #RevistadelaUniversidad les dedicamos un número entero. ¡Gracias, gatitos del mundo!💖
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🥛 Milk consumption (annually per capita):
🇫🇮 Finland: 430 kg
🇲🇪 Montenegro: 349 kg
🇳🇱 Netherlands: 341 kg
🇸🇪 Sweden: 341 kg
🇨🇭 Switzerland: 318 kg
🇦🇱 Albania: 303 kg
🇱🇹 Lithuania: 295 kg
🇮🇪 Ireland: 291 kg
🇰🇿 Kazakhstan: 288 kg
🇪🇪 Estonia: 284 kg
🇩🇰 Denmark: 277 kg
🇳🇴 Norway: 261 kg
🇩🇪 Germany: 258 kg
🇦🇹 Austria: 258 kg
🇬🇷 Greece: 255 kg
🇺🇸 USA: 254 kg
🇮🇹 Italy: 246 kg
🇫🇷 France: 241 kg
🇧🇪 Belgium: 236 kg
🇦🇺 Australia: 234 kg
🇬🇧 UK: 232 kg
🇵🇱 Poland: 205 kg
🇵🇹 Portugal: 205 kg
🇨🇿 Czechia: 195 kg
🇦🇷 Argentina: 195 kg
🇹🇷 Turkey: 193 kg
🇮🇱 Israel: 193 kg
🇨🇦 Canada: 187 kg
🇵🇰 Pakistan: 183 kg
🇪🇸 Spain: 164 kg
🇷🇺 Russia: 163 kg
🇧🇷 Brazil: 149 kg
🇺🇦 Ukraine: 145 kg
🇳🇿 New Zealand: 137 kg
🇦🇪 UAE: 132 kg
🇻🇪 Venezuela: 117 kg
🇨🇱 Chile: 116 kg
🇲🇽 Mexico: 111 kg
🇨🇺 Cuba: 99 kg
🇮🇳 India: 84 kg
🇸🇦 Saudi Arabia: 83 kg
🇯🇵 Japan: 72 kg
🇪🇬 Egypt: 59 kg
🇿🇦 South Africa: 55 kg
🇮🇷 Iran: 46 kg
🇨🇳 China: 32 kg
🇰🇷 South Korea: 29 kg
🇧🇩 Bangladesh: 21 kg
🇮🇩 Indonesia: 14 kg
🇳🇬 Nigeria: 8 kg
🇰🇵 North Korea: 4 kg
Source: FAOSTAT, 2013
Suplemento proteico para abejas amenazadas
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La dualidad del Guajolote en Náhuatl
El término español «guajolote» proviene directamente del vocablo náhuatl Huēhxōlōtl. Desde una perspectiva morfológica, esta palabra designa específicamente al macho de la especie. Su etimología se construye sobre la raíz Xōlōtl (asociada a conceptos de servidor, paje, gemelo o monstruosidad divina), precedida por el elemento Huēh- (que denota vejez o gran tamaño). Por consiguiente, una interpretación literal posible es «El Gran Xólotl». De hecho, su forma plural se marca mediante la reduplicación de la primera sílaba: Huēhuehxōloh.
Asimismo, la lengua establece una distinción léxica estricta para la hembra, la cual recibe el nombre de Tōtolin. Este sustantivo funciona como la raíz productiva para describir los derivados del animal. Un ejemplo claro es la palabra para «huevo», Tōtoltetl, que combina tōtol- con tetl (piedra u objeto redondo), resultando en la descripción «piedra de pava».
Además, la anatomía característica de esta ave posee una terminología descriptiva precisa:
La cresta carnosa se denomina Cuānacatl (literalmente «carne de la cabeza»).
La papada o moco colgante se llama Huēhxōlōeltzotzolli (literalmente «la cosa arrugada/colgante del pecho del guajolote»).
En el ámbito doméstico, al poseedor o criador de estas aves se le identifica como Tōtolhuah. Finalmente, tras el contacto con Europa, estos términos se adaptaron para nombrar a las aves de corral introducidas, designando al gallo como Caxtillān Huēhxōlōtl y a la gallina como Caxtillān Tōtolin.
#Náhuatl
Ranking of the best cuisines in the world:
1. Greek 🇬🇷
2. Italian 🇮🇹
3. Mexican 🇲🇽
4. Spanish 🇪🇸
5. Portuguese 🇵🇹
6. Turkish 🇹🇷
7. Indonesian 🇮🇩
8. French 🇫🇷
9. Japanese 🇯🇵
10. Chinese 🇨🇳
11. Polish 🇵🇱
12. Indian 🇮🇳
13. American 🇺🇸
14. Peruvian 🇵🇪
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17. Croatian 🇭🇷
18. Colombian 🇨🇴
19. Vietnamese 🇻🇳
20. Hungarian 🇭🇺
21. Algerian 🇩🇿
22. Korean 🇰🇷
23. German 🇩🇪
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Source: tasteatlas