케이크 덕후라면 알아야 할 케이크 시트 종류
1. 제노와즈 - 버터를 넣어 촉촉하고 부드러운 식감 / 생크림 케이크에 가장 많이 사용
2. 공립 스펀지 - 달걀 전체를 휘핑 / 가볍고 푹신한 기본 시트
3. 별립 스펀지 - 흰자와 노른자를 따로 휘핑 / 볼륨감 있고 푹신한 식감
4. 시폰 - 식물성 오일을 사용 / 촉촉하고 매우 가벼운 식감
5. 엔젤푸드 - 흰자만 사용 / 구름처럼 가볍고 푹신한 식감
6. 카스텔라 - 꿀이나 물엿을 넣어 / 촉촉하고 쫀득한 식감
7. 비스퀴 조콩드 - 아몬드가루를 넣은 얇고 유연한 시트 / 오페라·무스케이크에 많이 사용
8. 비스퀴 아 라 퀴에르 - 레이디핑거 반죽 / 티라미수와 샤를로트 케이크에 사용
9. 다쿠야즈 - 아몬드가루와 머랭으로 만든 시트 / 겉은 살짝 바삭, 속은 촉촉
10. 비스퀴 사부아 - 지방이 적고 가벼운 프랑스식 스펀지 / 롤케이크·무스에 사용
식감이랑 특징 알고 먹으면 더 맛있음 다들 몇 번 제일 좋아해?