Top Tweets for #sieuthitra

almost 3 years ago · Ho Chi Minh

❤️ Hành trình chia sẻ KIẾN THỨC TRÀ #sieuthitra #halivina 🧡 Chương 1: TỔNG QUAN VỀ TRÀ #kienthucvetra #halitea 💚 Phần 5: Trà Xanh hay còn gọi là Lục Trà - Tiếng Anh Green Tea #tanmanvetra #traxanh #tranontom Trà xanh (lục trà) là loại trà không trải qua quá trình oxy hóa như trà đen và trà oolong. Chế biến trà xanh không phức tạp nên không kén nguyên liệu, hầu như giống trà nào cũng làm được trà xanh. Tuy nhiên để làm ra phẩm trà chất lượng thì phải lựa chọn cây trà tốt thuộc các vùng có thổ những, khí hậu phù hợp cộng với kỹ thuật chế biến công phu từng công đoạn. Trà xanh có nhiều hình dạng khác nhau: lá dài nhọn, lá dẹp, vo xoắn, vo viên như hình thuốc súng… Màu sắc thường là màu xanh xám, xanh đen, xanh nhạt hơi vàng. Nhưng khi pha nào nước lá trà cho màu xanh lục tươi sáng đẹp mắt. Nước trà cũng có màu xanh hoặc xanh vàng, vị tươi hơi chát. Trà xanh là loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam, trở thành văn hóa ẩm thực đặc trưng và cũng là loại được nhiều thế hệ yêu thích. Tiêu biểu nhất của trà xanh Việt Nam chính là trà Thái Nguyên (trà Bắc, trà Bắc Thái, trà móc câu, trà nõn tôm). Trà xanh nổi tiếng ở nước ta còn có trà Shan tuyết cổ thụ, và các loại trà xanh ướp hương hoa như: trà sen Tây Hồ, trà lài, trà bưởi... Một số loại trà xanh nhập khẩu của các nước khác mà người uống trà Việt cũng yêu thích và sử dụng nhiều là trà Long Tĩnh, Bích Loa Xuân, Hoàng Sơn Mao Phong, Lục Qua An Phiến, Thái Bình Hầu Khôi, Mao Tiêm... của Trung Quốc, Sencha và Gyokuro, Matcha của Nhật… Chế biến Trà xanh được chế biến ngay sau khi hái lá chè, chỉ trải qua 4 giai đoạn: hái chè, làm héo, vò chè và sấy khô. Kỹ thuật chế biến quan trọng ở đây là sử dụng nhiệt để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Ví dụ như quy trình làm trà xanh Thái Nguyên. Trà sau khi hái về được cho vào chảo nóng để làm héo lá, khi lá héo mềm sẽ được đem ra vò, rồi ngay lập tức cho lại vào chảo để sấy khô Trà xanh có chế biến bằng cả phương pháp thủ công và hiện đại. Phơi khô dưới ánh nắng, sao khô trên chảo, rổ, than hoa là những phương pháp thủ công phổ biến. Sấy khô trong lò, thùng quay hoặc hấp là những phương pháp phổ biến hiện đại. Công dụng Quy trình sản xuất trà như trên giúp cho trà xanh giữ lại được lượng caffeine, polyphenol và các chất hữu cơ dễ bay hơi trong lá trà. Nói chung là trà xanh giữ lại được nhiều dược tố tốt. Trong đó vitamin C chỉ có trong trà xanh, trà xanh cũng có chứa một chất kim rất hiếm là mangan (trà ô long cũng có một ít) Uống trà xanh hằng ngày không chỉ giúp tỉnh táo sảng khoái mà còn giúp lọc thận lợi tiều, kháng khuẩn, chống viêm, ổn định huyết áp và phòng chống ung thư.

halivinagroup's tweet photo. ❤️ Hành trình chia sẻ KIẾN THỨC TRÀ #sieuthitra #halivina
🧡 Chương 1: TỔNG QUAN VỀ TRÀ #kienthucvetra #halitea
💚 Phần 5: Trà Xanh hay còn gọi là Lục Trà - Tiếng Anh Green Tea #tanmanvetra #traxanh #tranontom
Trà xanh (lục trà) là loại trà không trải qua quá trình oxy hóa như trà đen và trà oolong. Chế biến trà xanh không phức tạp nên không kén nguyên liệu, hầu như giống trà nào cũng làm được trà xanh. Tuy nhiên để làm ra phẩm trà chất lượng thì phải lựa chọn cây trà tốt thuộc các vùng có thổ những, khí hậu phù hợp cộng với kỹ thuật chế biến công phu từng công đoạn.
Trà xanh có nhiều hình dạng khác nhau: lá dài nhọn, lá dẹp, vo xoắn, vo viên như hình thuốc súng… Màu sắc thường là màu xanh xám, xanh đen, xanh nhạt hơi vàng. Nhưng khi pha nào nước lá trà cho màu xanh lục tươi sáng đẹp mắt. Nước trà cũng có màu xanh hoặc xanh vàng, vị tươi hơi chát.
Trà xanh là loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam, trở thành văn hóa ẩm thực đặc trưng và cũng là loại được nhiều thế hệ yêu thích. Tiêu biểu nhất của trà xanh Việt Nam chính là trà Thái Nguyên (trà Bắc, trà Bắc Thái, trà móc câu, trà nõn tôm). Trà xanh nổi tiếng ở nước ta còn có trà Shan tuyết cổ thụ, và các loại trà xanh ướp hương hoa như: trà sen Tây Hồ, trà lài, trà bưởi...
Một số loại trà xanh nhập khẩu của các nước khác mà người uống trà Việt cũng yêu thích và sử dụng nhiều là trà Long Tĩnh, Bích Loa Xuân, Hoàng Sơn Mao Phong, Lục Qua An Phiến, Thái Bình Hầu Khôi, Mao Tiêm... của Trung Quốc, Sencha và Gyokuro, Matcha của Nhật…
Chế biến
Trà xanh được chế biến ngay sau khi hái lá chè, chỉ trải qua 4 giai đoạn: hái chè, làm héo, vò chè và sấy khô. Kỹ thuật chế biến quan trọng ở đây là sử dụng nhiệt để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Ví dụ như quy trình làm trà xanh Thái Nguyên. Trà sau khi hái về được cho vào chảo nóng để làm héo lá, khi lá héo mềm sẽ được đem ra vò, rồi ngay lập tức cho lại vào chảo để sấy khô
Trà xanh có chế biến bằng cả phương pháp thủ công và hiện đại. Phơi khô dưới ánh nắng, sao khô trên chảo, rổ, than hoa là những phương pháp thủ công phổ biến. Sấy khô trong lò, thùng quay hoặc hấp là những phương pháp phổ biến hiện đại.
Công dụng
Quy trình sản xuất trà như trên giúp cho trà xanh giữ lại được lượng caffeine, polyphenol và các chất hữu cơ dễ bay hơi trong lá trà. Nói chung là trà xanh giữ lại được nhiều dược tố tốt. Trong đó vitamin C chỉ có trong trà xanh, trà xanh cũng có chứa một chất kim rất hiếm là mangan (trà ô long cũng có một ít) Uống trà xanh hằng ngày không chỉ giúp tỉnh táo sảng khoái mà còn giúp lọc thận lợi tiều, kháng khuẩn, chống viêm, ổn định huyết áp và phòng chống ung thư.

158

Halivina Group @halivinagroup

almost 3 years ago · Ho Chi Minh

❤️ Hành Trình chia sẻ KIẾN THỨC VỀ TRÀ #sieuthitra 🧡 Chương 1; TỔNG QUAN VỀ TRÀ #halitea 💛 Phần 3: Các dòng trà cơ bản: #trangon #halivina 💚 Các chuyên gia thẩm trà, sản xuất trà và nghiên cứu về trà trên thế giới đều khá thống nhất phân loại trà thành 6 nhóm (dòng) sản phẩm cơ bản như sau. Trà xanh (Hán Việt – lục trà, Tiếng Anh – green tea). Matcha thuộc nhóm trà xanh. Nhóm này đặc trưng bởi công đoạn cố định men triệt để ngay từ đầu làm cho thành phẩm có mức oxi hóa (và lên men) bằng không. Trà trắng (Hán Việt – bạch trà, Tiếng Anh – white tea). Nhóm này được biết với cách chế biến tối thiểu nhất, chỉ có làm héo và làm khô. Trà vàng (Hán Việt – hoàng trà, Tiếng Anh – yellow tea), là dòng trà tỉ mỉ nhất trong chế biến, độc đáo bởi công đoạn bọc ủ vàng hóa lá chè. Trà Ô Long (Hán Việt – ô long trà, Tiếng Anh – oolong tea), là nhóm trà có được sau quá trình oxi hóa một phần, thường từ 10-80%. Nhóm oolong lại có xanh (green) và đỏ (red) tùy vào mức oxi hóa thấp hay cao của lá chè. Sau đây gọi tên phổ biến là trà oolong. Trà đỏ (Hán Việt – hồng trà, Tiếng Anh – black tea), thu được sau quá trình oxi hóa triệt để của lá chè, thường là trên 90%. Trà đen (Hán Việt – hắc trà, Tiếng Anh – dark tea). Loại này phương Tây còn gọi là fermented / post-fermented tea (nghĩa là trà lên men) vì công đoạn lên men bởi vi khuẩn và nấm ngoại sinh thời gian dài quyết định đến thành phẩm. Nhóm này nổi tiếng nhất với Phổ Nhĩ (Puer) được sản xuất ở Vân Nam. Sở dĩ có những dòng trà này là người ta dựa vào cách chế biến trà khác nhau nên sẽ làm biến đổi các thành phần hóa học có trang thành phẩm trà khác nhau nên hương vị khác nhau và cuối cùng là có tác dụng cũng các nhau. Kỳ tới tôi sẽ chia sẻ về các bước cơ bản trong chế biến trà.

208

Top Tweets for #sieuthitra

Last Seen Hashtags on Sotwe

Trends for you

Most Popular Users