#trangon - Twitter Hashtag

❤️ Hành Trình chia sẻ KIẾN THỨC VỀ TRÀ #sieuthitra 🧡 Chương 1; TỔNG QUAN VỀ TRÀ #halitea 💛 Phần 3: Các dòng trà cơ bản: #trangon #halivina 💚 Các chuyên gia thẩm trà, sản xuất trà và nghiên cứu về trà trên thế giới đều khá thống nhất phân loại trà thành 6 nhóm (dòng) sản phẩm cơ bản như sau. Trà xanh (Hán Việt – lục trà, Tiếng Anh – green tea). Matcha thuộc nhóm trà xanh. Nhóm này đặc trưng bởi công đoạn cố định men triệt để ngay từ đầu làm cho thành phẩm có mức oxi hóa (và lên men) bằng không. Trà trắng (Hán Việt – bạch trà, Tiếng Anh – white tea). Nhóm này được biết với cách chế biến tối thiểu nhất, chỉ có làm héo và làm khô. Trà vàng (Hán Việt – hoàng trà, Tiếng Anh – yellow tea), là dòng trà tỉ mỉ nhất trong chế biến, độc đáo bởi công đoạn bọc ủ vàng hóa lá chè. Trà Ô Long (Hán Việt – ô long trà, Tiếng Anh – oolong tea), là nhóm trà có được sau quá trình oxi hóa một phần, thường từ 10-80%. Nhóm oolong lại có xanh (green) và đỏ (red) tùy vào mức oxi hóa thấp hay cao của lá chè. Sau đây gọi tên phổ biến là trà oolong. Trà đỏ (Hán Việt – hồng trà, Tiếng Anh – black tea), thu được sau quá trình oxi hóa triệt để của lá chè, thường là trên 90%. Trà đen (Hán Việt – hắc trà, Tiếng Anh – dark tea). Loại này phương Tây còn gọi là fermented / post-fermented tea (nghĩa là trà lên men) vì công đoạn lên men bởi vi khuẩn và nấm ngoại sinh thời gian dài quyết định đến thành phẩm. Nhóm này nổi tiếng nhất với Phổ Nhĩ (Puer) được sản xuất ở Vân Nam. Sở dĩ có những dòng trà này là người ta dựa vào cách chế biến trà khác nhau nên sẽ làm biến đổi các thành phần hóa học có trang thành phẩm trà khác nhau nên hương vị khác nhau và cuối cùng là có tác dụng cũng các nhau. Kỳ tới tôi sẽ chia sẻ về các bước cơ bản trong chế biến trà.

0

3

0

208

Huỳnh Như @huynhnhu3195

over 8 years ago

không gì ý nghĩa bằng việc biếu cho ông bà, cha mẹ, và khách quý của mình những gói trà thái nguyên thượng hạng đầy tinh tế lại còn giàu sức khỏe cho chính họ cả. #trathainguyenthuonghang #trangon #trungthu2018 https://t.co/kKCYTL8cLe