Hideki Tanaka

■東京在住 ■生粋の肉好き・肉バカ ■全国食肉学校に半年間修学■都内の高級精肉店で5年間カッティング修行■黒毛和牛生産者と消費者を繋ぐカットマン ■生産者の想いをのせて黒毛和牛を世界へ #黒毛和牛 ■多くの生産者と繋がり黒毛和牛の魅力を国内外の人に伝えていきます

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

為替介入は短期的なものでしかない。
中長期的な政策をしないと輸入依存度がどんどん高まっている日本はさらに厳しくなる…
120円台になれば輸出、輸入ともに良いと考えます！#為替介入
https://t.co/xTn5OFyWnT

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

@Unokidou2 I love it👍

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

少しこちらでも日本産和牛のことを発信していければと思います。
お手柔らかにお願いします🤲
I would like to share the appeal of Japanese Wagyu with this space.

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

これは本当にそうです！
ヨーロッパなどは特に顕著です。
まだ東南アジアはA5和牛と言われますけど、その他は赤身の和牛を求められます

[メンチ｜世界のホルモン王子 @menchi2929]

残念ながら、オーストラリア、メルボルンのマーケットで衝撃的な光景に出会いました。

1キロ219ドルという最高級の「日本のA5和牛」が並んでいますが、三代続く肉の卸として残酷な事実を言います。おそらくこれ、現地ではあまり売れていません。

理由は写真を見れば一目瞭然。もはや肉ではなく「脂の塊」だからです。

【日本の最高峰が海外で直面するリアル】
1. 赤身文化との完全なミスマッチ：オーストラリアは分厚い赤身肉を豪快に食す文化。この真っ白な霜降り肉を現地の感覚でステーキにしたら、胃もたれして一口で限界が来ます。
2. ガラパゴス化するサシ至上主義：日本では「とろける」が最高の褒め言葉ですが、世界のスタンダードは「肉を噛み締める旨味」。MB12+という極限までサシを入れた日本の和牛は、グローバル市場では万人受けするどころか、極めてニッチな扱いを受けています。

日本の和牛を育てる技術は間違いなく世界一の芸術です。しかし「霜降りが強ければ強いほど偉い」という日本の常識は、海を渡ると必ずしも正義ではない。

世界の食文化のリアルと、日本の肉業界の現在地が突きつけられる一枚。知っておいて損はない事実なので、保存と拡散推奨です。

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

勉強になります📚

[ゆうすけ @yusuke815]

牛脂をまっすぐ切れないなら肉もまっすぐ切れないと教わりました。

[内閣府食品安全委員会事務局_広報 @FSCJ_PR]

腸管出血性大腸菌は、家畜では牛の腸管に多くいると言われ、菌に汚染された食肉の加熱不十分が食中毒の原因となります。主な症状は腹痛と下痢ですが、まれに溶血性尿毒症症候群（HUS）など重篤疾病となり、最悪は死に至ることも。肉を食べる際は加熱が十分かしっかり確認を。
https://t.co/YBZLhZ2Tac

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

今後はAIをいかにうまく活用していくのかが大切になる
食肉、畜産においてもAIなんか関係ないとしていたら、時代錯誤です

https://t.co/j714CJNEo4

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

めっちゃくちゃ分かるー！！！

[黒船 @962ne_shura1]

https://t.co/Xo7XkqxM6X

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

@Unokidou2 結婚式終わるまで、つけ麺我慢してます😅笑

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

@Unokidou2 今年も美味しいつけ麺ありがとうございました♪来年もよろしくお願いします！

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

@ppp_87_ggg 年末の忙しい時に大変ですね…
飛んでお手伝いできれば良いんですが笑
冷蔵庫や冷房で身体冷えるので、余計に身体痛めます…😭
早く良くなることを願っています！

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

@Unokidou2 今度お誘いください笑

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

私の恋愛タイプは FARO です！あなたの恋愛スタイルもテストしてみませんか？ https://t.co/xKm8v03rMH

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

@pinyukakun 大丈夫ですか？

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

美味しい😋
でも俺は鵜の木堂のつけ麺が食べたい
どっちか1つと言われたら鵜の木堂のつけ麺かなぁ…
浮気してごめんなさい🙏笑
だから、大田区鵜の木駅前にある鵜の木堂のつけ麺食べて欲しい！
#大田区　#グルメ　#つけ麺
@Unokidou2

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

畜産を学ぶ学生プレゼン大会
インスタLiveしてます！
https://t.co/LpLG977qOE

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

鹿児島は姶良・霧島と南さつまで壊滅的な被害だな…
なんか今年の天気はおかしい…
大好きな第2の故郷、鹿児島
1日も早い復旧・復興を願います🤲

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

ぜひぜひ🙏
1頭分の内臓…
しかし小腸の比重が大きいから難しいかなぁ

[ゆうすけ @yusuke815]

これはやりたい！ホルモン好きな人みんなでやりましょう🙌！

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

レンレン落ち着くんだ！！
週末は高気圧に道を譲ってくださいね
#Yahooニュース
https://t.co/02wg26cRmf

[Hideki Tanaka @hide_butcher]

大変だ！盆地みたいな地形にあるから、その辺りも改善が必要かもしれない
早く復旧されることを願う
https://t.co/2SJWmInKCu