الدهون المشبعة موجودة في اللحوم والزبدة وزيت جوز الهند. الجسم يستخدمها كمصدر للطاقة، لكن الإكثار منها يرفع الكوليسترول الضار في الدم.
الدراسات الحديثة تقول إن الصورة ليست بهذه البساطة. ليست سما خالصا ولا صديقا مخلصا. تأثيرها يختلف حسب مصدرها وكميتها مقارنة ببقية الطعام.
القاعدة الأهم هي الاعتدال. قلل من اللحوم المصنعة، واستبدل بعض الزبدة بزيت الزيتون. لا تخف منها تماما ولا تفرط فيها.
كشف الدكتور إيفان كوركوف، أخصائي أمراض القلب والدهون، أن إدارة ضغط الدم المرتفع لا تقتصر على الدواء، بل تستلزم تغييرات جوهرية في النظام الغذائي، إلى جانب التخلص من العادات الضارة، والحفاظ على وزن صحي، والحد من التوتر.
وأوصى الطبيب باتباع حمية «داش» الغذائية، التي تقوم على تناول كميات وفيرة من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات، وضمان الحصول على العناصر المعدنية الضرورية كالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مع تقليل الملح والدهون المشبعة.
بعيدًا عن الخيال الروائي والتفاصيل اللي أكيد ما آخذها كحقائق، أكثر شيء علق فيني هو الشعور اللي تركه الكتاب. كيف إن الحمد يجي وسط المصيبة، واليقين وسط الخوف، والفرج بعد ما تضيق. ما علّمني شعور جديد، لكنه عزز فيني شيء أحبه وأعرفه من زمان.. وخلاني أستشعر حب الله وعظمته ورحمته أكثر