코우몬

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[코우몬 @kowumon]

오늘의 빵 연습✌️
아직 럭비형이 잘 안된다. 시나몬롤은 야자잎으로 성형한건데 둥근 잎이다🥲

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살랑살랑 #animation

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@kittyabite 우와 맛있겠어요🤤👍🏼

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@janjenjaen @fptlvltnwlq 우와 맛이 궁금해요! 저도 도전해봐야겠어요 🤩

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푸릇푸릇하구나

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오늘 만들어본 빵 리뷰🤓
나의 목표는 조밀한 기공의 구수한 사워도우 깜빠뉴.. 샌드위치 만들 때 스프레드가 구멍으로 흘러내리지 않도록 하려고 했다.
맛은 산미는 없고 구수하다. 무쇠팬의 바닥열로 빵 바닥크러스트가 좀 두껍고 쫠깃하다.
다음엔, 기공을 더 조밀하게 해야지!

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@kittyabite 감사합니다🤩 식힐 때 까지 자르는 거 기다리고 있는데 저도 궁금합니다!ㅎㅎㅎ

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쿠프를 많이 냈나봐.. 생각보다 많이 터졌다. 타닥타닥 소리가 들린다. ㅠㅠ 마음이 차분해진다..
이번에 통밀을 더 넣어 구워봤는데, 1시간 기달렸다 잘라봐야겠다. 과연 맛은? 😚
요번엔 무쇠팬 + 스텐뚜껑 조합으로 구워봄!
#HomeBaking

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타르틴 베이직컨트리 브레드 7번째.
이번엔 스텐 볼 + 얼음으로 빵 반죽을 덮어서 증기를 가뒀다. 결과는 - 겉껍질이 얇고 바삭바삭하다!
오븐에 수분이 충분히 있으면 반죽의 표면이 굳어버리는 것을 늦춰줘서 껍질이 얇아진다고 한다.

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오늘의 점심 딸기콩포트와 두유
콕콕 씹히면서 기분 좋은 달콤함.귀여워🍓

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빵자랑.. 마일드하며 산미가 살짝있는 맛이다. 타르틴 브래드의 베이직컨트리 브레드를 따라해보고있다. 성형할 때 급해서 제대로 못했지만 다행히 오버스프링이 잘 된 듯하다. 마음에 든다! 하하하

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포카치아.

꾸움님 포카치아 레시피를 참고했다.
조금 더 구웠어야 했나… 바삭한 게 더 맛있는 듯하다.
기본 레시피에서 반 배합으로 구웠는데, 딱 샌드위치 2개 만들 정도 나온다.
고소하면서 폭신하고 부드러운 맛 😋
저온 발효로 하는 방식도 있는데, 다음엔 그걸로 시도해봐야겠다.

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귀여운 밀크티
추운날씨에 책, 밀크티 조합은 최고야.

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일요일 늦은 아침엔 빵을 먹어야 주말 같다. 치아바타(구운 가지, 루꼴라, 계란, 바질페스토, 홀그레인 머스터드) 요 조합도 담백하니 만족! 다음에 도시락으로 싸가면 든든할 것 같다.

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가을 가을 🍂

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이번주 도시락들~~
잡곡밥 넣은 새우포케랑 퀴노아를 넣어본 햄계란 샌드위치~ 고소하게 씹혀서 괜찮은 듯!
#도시락

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오늘도 야무진 샌드위치 도시락
든든하다~~ 오이의 아삭함, 병아리콩 후무스를 발라서 고소하다🥰
#샌디위치 #도시락 #bento