みか｜おいしく発酵生活

食べることが好きな40代です
甘酒アレンジや手作りぬか床も楽しんでます🌿
毎日に取り入れやすい発酵食品と楽しみ方を発信
我慢する健康より、おいしく続ける発酵生活
発酵料理士インストラクター・フードアナリスト3級

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

シルバーウィーク限定、居酒屋みか
連休最終日も開店しました🍻

本日のお品書きは
旬の食材で作る秋おつまみ4品。

梨も、さつまいもも、れんこんも、さんまも

ちょっと手を加えると、ちゃんと居酒屋メニューになる☺️

さて、連休最後の一杯と一緒に
どれ注文しますか？🍺

注文はリプ欄で承ります。
レシピも👇

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

@kititchen11111 朝からこれは最高ですね🤤
チーズとベーコンは間違いない😆

[ゆちゃ┊︎食べ痩せレシピ @yucha_diet_0]

とんでもなく美味しい「なめ茸」
醤油、酒、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を鍋に入れ混ぜ、切ったえのき1袋を加えて中火で4分。お酢小さじ1を加えて少し混ぜて完成。タレなしの納豆と一緒に混ぜてご飯と食べるのが本当にうまい。余計なものが入っていないのも嬉しい。パスタ、蕎麦、豆腐、なんでも合う。腸活にもなる最高の常備菜。

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

@yucha_diet_0 簡単に作れて、味も自分好みにできるのいいですよね😆

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

@kanoto_cook 包丁使わないの最高です😆
さつまいもご飯おいしそう〜✨

[しあわせのたね🌱 @tanemaki_2024]

スーパーで買える安心なお肉！抗生物質不使用の「純輝鶏」がありがたすぎる🐔✨

今日の夕飯のから揚げに使ったお肉は、
トップバリュ グリーンアイの
「純輝鶏（じゅんきけい）」。 

パッケージの表記をチェックしてみると…
「抗生物質、合成抗菌剤の入った飼料を使用していません。」 

スーパーで日常的に買うお肉だからこそ、安全な飼料で大切に育てられた国産鶏肉が手軽に手に入るのは本当に助かります。

生産者さんのこだわりが詰まった
安心なお肉、しっかり感謝していただきました。

皆さんおすすめの鶏肉あったら
教えてください😊

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

何年経っても好きなものって、あるよね☺️

[えび|損しない生活術 @furaiebi828]

さつまいも250g余ったら、大学いもより手軽な「みたらし味」に！

1.5cmの輪切りにして水にさらし、ふんわりラップで600W 4分。

バター10gで両面を焼きます。

たれは

しょうゆ：みりん：きび砂糖
＝1：1：1（各大さじ1）
片栗粉小さじ2＋水大さじ4も混ぜます。

フライパンをいったん冷ましてからたれを入れ、弱火でとろみをつければ完成🦐

[𝓣𝓲𝓰𝓮𝓻 @Tiger_McRover]

今日の昼飯。余ってたカボチャシチューにチーズたっぷりぶっかけてトーストにした。

[ズボラでも痩せてキレイになる動画bot @SUIKA_SHOKAI]

きのこたっぷりの濃厚ミルクスープこれ絶対うまい🥹
具だくさんだからスープだけでもちゃんと満足できそう。パン浸して食べたいwww

[bogu @bogu99587159]

秋のクリームシチュー

[˚̣̣̣͙𑁍 satoko369𓂃𖧷*⿻*.·𓐍︎︎ @3105_369]

梨を「甘酒」で煮たら大正解‼️
じゅわっと甘〜い
最後に生姜がキリッw😋💕

梨＋蜂蜜＋ジャスミン。
私は、濃縮甘酒と
生姜を合わせました🫚

梨の瑞々しい甘味とジャスミンの華やかな香りは残したい。でも生姜の温かい香りで、甘さのあとにキレを残したかったから♡

🎯memo
梨×甘酒×生姜は、瑞々しい甘味に発酵の円やかさと温かい香りを重ねる組合せ。薬膳では「涼」の梨に「温」の生姜を合わせ、季節の変わり目にも取り入れやすくします🍐

【変えたところ】
・白ワイン180ml → 水150ml＋濃縮甘酒30ml
・生姜5gを加える

一口目は梨のじゅわっと瑞々しい甘味。あとから甘酒の円やかさと、生姜のキリッとした香り🎵

📣みんなは梨のおやつ～
すっきり爽やか派？
円やか濃厚派？

📝レシピカードは2枚目
📌参考リンクはリプ1

#薬膳 #旬の食材 #梨

[macaron macaron @macaronmacaro15]

🌿アルカリ性食品👇😋✨

★代表は🥑アボカド、🥬ケール、🥒きゅうり、🍅トマト、🥦葉野菜
★果物なら🍎りんご、🥭マンゴー、🍑桃、🍇ぶどう、🌴デーツ
★ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富
★カリウムも多く、健康的な食生活に役立ちます🌱

[リュウジ@料理のおじさんバズレシピ @ore825]

マジで冗談抜きで味玉は｢みそ｣で漬けるのが一番旨い

ラーメンにもごはんにも合いすぎる

【みそ味玉】

これ、めんつゆや醤油には戻れないうまさでし

調味料混ぜて茹で玉子を漬けるだけ、マジヤバイんで絶対やってください

たまご好きは絶対好きだと思います
https://t.co/XWoPktJCRj

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

他のメニューはこちら👇
https://t.co/jsZxbsV8X9
https://t.co/fK4LPwBxch

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

今日はどっちの日かな😌

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

@meguri_pan 甘じょっぱくて美味しそう〜！試してみたいです😆

[🦭🩵 @azrs_167cm]

「豆腐キムチーズのライスペーパー包み」

豆腐×鶏ひき肉でたんぱく質もしっかり取れて、キムチとチーズのおかげで薄味感
揚げずに焼くだけなのに、普通にジャンキーでうますぎる🥹

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

@pikarun_science この連休、むしろ遊びすぎて寝不足です😂
今日こそ早く寝ようと思ってます😴

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

@HLF_ID40118756 ご来店ありがとうございます〜🍻
さんまですね！
こちらは日本酒と一緒にいかがですか〜🍶

[みか｜おいしく発酵生活 @mika_hakko]

シルバーウィーク限定、居酒屋みか
連休最終日も開店しました🍻

本日のお品書きは
旬の食材で作る秋おつまみ4品。

梨も、さつまいもも、れんこんも、さんまも

ちょっと手を加えると、ちゃんと居酒屋メニューになる☺️

さて、連休最後の一杯と一緒に
どれ注文しますか？🍺

注文はリプ欄で承ります。
レシピも👇

[脱サラ料理家ふらお┊初書籍『ひらめきレシピ』 @furafurafufu]

かぼちゃ1/4個、何に使おう？
そんな日は、マヨネーズと塩昆布でサラダに

加熱し皮ごとつぶして混ぜれば
甘みの中にほどよい塩気が加わります

あと一品ほしい時にも時短で便利です
詳しいレシピ→