のんすけ

【発酵くらしサロン】正式１期生募集スタート▶️
麹のレシピ本2冊発売中📕
発酵プラス麹も発売中✨

[のんすけ @nonsuke_hakko]

【発酵くらしサロン】
正式１期生募集、31日まで✨
必要な方に届きますように！

https://t.co/T9ECNkV2kq

[のんすけ @nonsuke_hakko]

歳を重ねても健康でいたい！
子どもの成長にもいい影響があると期待！
��ンラインレッスンがとっても気に入ったのでこれからも長く続けたい！
ずーっと気になっていたサロン続けられるかなと思いつつ飛び込んでみます！
忙しいからこそ麹ごはん学びたい！

嬉しい声と共にサロン仲間が増えています！

[のんすけ @nonsuke_hakko]

特に冒頭、きみまろさんの漫談感をどうしても感じてしまうのだけど、誰か伝わらないかなぁ……
私だけかなぁ……

【発酵くらしサロン】
正式1期生募集がスタート▶️
（期間限定です）

https://t.co/T9ECNkV2kq

[のんすけ @nonsuke_hakko]

@kikumi_1117 @cow_freelife そうそう、本当においでー😍😍✨仕事しよ💪

[のんすけ @nonsuke_hakko]

@kikumi_1117 @cow_freelife ガチ作業だけど、次11日だからあさみもよければジョイナス😍🏠✨

[のんすけ @nonsuke_hakko]

天才

[さいだー @cider592photo]

【保存推奨】
フード写真をこれから始める人へ
カメラとレンズ選びの参考までに🙌

[のんすけ @nonsuke_hakko]

@r_i_i_09 わっ！！嬉しいです、ありがとうございます\(//∇//)\❤️おいしくできますようにっ✨

[のんすけ @nonsuke_hakko]

@kikumi_1117 わー🥹👏👏👏👏👏！！！！！！！！！

[のんすけのおいしいくらし @nonsuke_kitchen]

完全版！ハードル「グーンと下げる！」
塩麹・醤油麹・甘麹、3種まとめて炊飯器で作る！作業時間は数分。瓶も消毒もなし！

ジップロックに材料入れて、布巾をひいて炊飯釜に入れ、2合の線まで常温の水→5合の線まで沸騰したお湯入れる。
蓋あけたまま布巾のせて保温6〜8時間！

[のんすけ @nonsuke_hakko]

@MightyCore わーありがとうございます(((^^)(^^)))

[のんすけ @nonsuke_hakko]

@kikumi_1117 土屋ランドセルっ(((^^)(^^)))

[のんすけ @nonsuke_hakko]

最初の1時間半〜2時間くらい��ときに、1度口をあけて空気に触れさせ、よくモミモミすると一気に美味しく仕上がる
⁡
完成したら、粒が気になる場合はブレンダーかけると、使いやすいし飲みやすい
⁡
砂糖の2〜3倍を目安に置き換えて！
水や豆乳などで2〜3倍で薄めて甘酒として飲める！

[のんすけ @nonsuke_hakko]

気づいたら、砂糖ほっっとんど使わなくなってた\(//∇//)\
⁡
【ごはん入り甘麹】
冷蔵保存1〜2週間、冷凍保存1ヶ月を目安に！
（冷凍してもカチカチにならないよ✧）
⁡
生米麹　100g
ごはん　100g
水 90〜100ml

乾��米麹　100g
ごはん　130g
水　130ml

60度で8〜10時間で完成！
⁡

[のんすけ @nonsuke_hakko]

生野菜好まなかった息子が、なんとびっくり、生野菜をどんどんおかわりして丸々1袋たいらげてしまう。

【絶妙な配合のコンソメ麹ドレッシング】
コンソメ麹：水：オリーブオイル：りんご酢：蜂蜜
２：２：２：１：１
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（コンソメ麹、水、オリーブオイル
各小さじ1
りんご酢、蜂蜜　各小さじ1/2）

[のんすけ @nonsuke_hakko]

とびっきり美味しいコンソメ麹のスープの作り方！

⁡ざっくりいうとポイント３つ✧
水200mlにコンソメ麹大さじ1が目安✨
⁡
①最初にコンソメ麹を炒める
②旨み食材あるとなお良し
鶏皮、手羽先一本、手羽中2本、とか冷凍しておくと便利！ウインナーやベーコンでも◯
③野菜はクタクタになるまで煮る

[のんすけ @nonsuke_hakko]

（現時点、紅麹についても、紅麹自体が悪いわけではなく日本ではカビ毒を出さない紅麹が使われていると言われている。紅麹については今色々と調査が続いていますね。）

[のんすけ @nonsuke_hakko]

麹調味料作���に使われている米麹（麦麹なども含め）
の麹菌は【黄麹】

【紅麹】とは全くの別物。
【黄麹】はカビ毒をだしません✧

麹調味料づくり、米麹、今まで通り安心して使って大丈夫✧
ということです！

#紅麹 #米麹 #麹調味料

[のんすけ @nonsuke_hakko]

調味料ではないので、分量は多少前後してもOK！
生米麹ではまだ作れてないので予想ですが、私が生米麹で作るなら、
生米麹100g、お赤飯100g、水150mlくらいを目安でやると思います🙇‍♀️✧

[のんすけ @nonsuke_hakko]

新年度を迎える全人類に捧げたいくらいに
おめでたい見た目で
ものすんごく美味しくて
身体にものすんごく良い…

お���糖なし！
タンパク質あり！
腸活にもなる！

【お赤飯でぜんざい風、食べるピンク甘酒】
できました。

自分で何度も言ってるけど、見た目もキュン🫰

[のんすけ @nonsuke_hakko]

【お赤飯でぜんざい風、食べるピンク甘酒】
乾燥米麹　100g
お赤飯　130g
水　200ml

①お赤飯と水を小鍋で蓋して5分〜10分弱火で煮て、火を止めてそのまま5分〜10分蒸らす。
②①を60度くらいまで冷ましてから、米麹と混ぜて60度で8時間で完成。