管理栄養士 せい

管理栄養士｜博士｜管理栄養士養成校 教員｜病院と行政で数年勤務してました｜臨床栄養を中心に、栄養関係の話題について呟きます｜※発言は個人の意見であり所属団体とは一切関係ありません

[管理栄養士 せい @sei_rd]

太るor痩せるお酒に限らず、食品や食材の健康への影響などを白黒はっきり言い切るのは、管理栄養士という肩書きで情報発信するときにやってはいけないことベスト3に入る気がする🤔

[管理栄養士 せい @sei_rd]

色んな意味で問題がある動画や投稿が流れてくるが、これを公衆衛生的に考えられないか。どうやったらこんなことがなくなるのか。

[管理栄養士 せい @sei_rd]

個人的には最後が好き

[じゃぐ| 食品研究 @food_juggle]

専門家になった気持ちで目の前の人に野菜を食べさせるワードをＡＩに考えてもらったので、暇な時にでも眺めてみて欲しい

①管理栄養士として

『350g目指さなくていい。もう一掴み増やすだけでいい』

→量で圧をかけるより、追加する動作に分解する。味噌汁にもう一掴み、サラダにもう一掴み。それだけで100g増える。

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②医師として

『健康のためじゃなくていい。明日の便が変わるから、食べて』

→血圧も血糖も自覚しにくいけど、便は毎日見える成果。野菜の効果が24〜48時間で実感できる、稀有な指標。

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③食品企業の人として

『野菜だと気づかれたら、負けなんですよ』

→冷凍餃子のキャベツ、カレーの玉ねぎ、ハンバーグのれんこん。成功例は全部「気づかれていない野菜」だ。

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④親として

『ママが先に食べちゃうけど、いい？』

→「残さず食べなさい」を捨てて、奪う宣言に変える。同じブロッコリーが、急に価値を持つ。

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⑤国の役人として

『あなたの県、野菜摂取量ランキング、下から3番目ですよ』

→人は自分のためには動かないけど、所属のためには動く。栄養指導より、郷土愛のほうが強い。

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⑥行動経済学者として

『食べようと思わなくていい。皿の真ん中に置くだけでいい』

→ビュッフェなら入口に野菜を並べる。意志ではなく、環境設計で行動は変わる。

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⑦経済学者として

『スタバ1杯やめれば、ほうれん草3束買えますよ』

→「野菜は高い」と感じるのは、嗜好品との比較を無意識に避けているから。高いのは野菜じゃない、比べる対象が間違っている。

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⑧スポーツ選手として

『勝ちたいなら、皿の色の数、数えてみて』

→緑のクロロフィル、赤のリコピン、紫のアントシアニン、黄のルテイン。栄養素を覚える必要はない、色を揃えれば結果はついてくる。

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⑨美容家として

『5,000円のサプリ買う前に、200円のほうれん草を一束』

→肌は中から運ばれるもので作られる。表皮のターンオーバーは28日、1ヶ月で鏡が答える。

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⑩料理研究家として

『レシピなんて覚えなくていい。焼いて塩かけて、終わり』

→「野菜を食べない」理由の上位は「料理がめんどう」。料理しなくていい逃げ道を用意する。

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⑪禅僧として

『旬をいただきなさい。それだけです』

→「〜のため」という功利的な動機は続かない。理由のない習慣ほど、強い。

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⑫バーテンダーとして

『最後の一杯の前に、最初の一皿、食べていきません？』

→飲ませる側だからこそ、飲む人の身体への配慮を語れる。飲む前のトマトジュース、飲む前のキャベツで翌日が変わる。

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⑬データサイエンティストとして

『野菜食べた日、睡眠スコア+18分だったよ。ログは嘘つかない』

→ウェアラブル時代の自己実験。客観データで身体を語ると、健康論が「べき論」から「実証」に変わる。

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⑭経営者として

『1日200円の自己投資、これ以上コスパいいの知らない』

→年7.3万円で人間ドックより安い。意思決定の質は血流で決まる。

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⑮農家として

『騙されたと思って、これ、生でかじってみて』

→「野菜が嫌い」の9割は「本物を食べたことがない」だけ。昨日採れたにんじんは、スーパーのとは別物の甘さがある。

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⑯SNSインフルエンサーとして

『肉より、断面の野菜のほうが映えるから、撮ってみて』

→半分に切ったキャベツの層、紫キャベツのグラデーション、ロマネスコの幾何学。承認欲求は、野菜に向けられる。

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⑰教師として

『今日は、何色食べた？』

→正解は1つじゃない。点数化しないで多様性で評価する。子どもは数えるのが好きだ。

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⑱心理学者として

『意志で頑張らないで。目につく場所に置くだけでいい』

→冷蔵庫の一番手前にカット野菜、テーブルにミニトマト。意志力に頼らせない設計が、行動を変える。

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⑲高齢者介護の専門家として

『噛めなくても、刻めば食べられますよ』

→「食べられない」の9割は「形が合っていない」だけ。野菜は、形を変えられる数少ない食材。

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⑳哲学者として

『何を食べるかは、どう生きるかですよ』

→即席で済ますか、手をかけるか。皿の上に、価値観が並ぶ。

[ゆき @yk4392]

高校生の皆さん！
オープンキャンパスが近い今、進路に悩んでいませんか？

栄養学って簡単そう…？
実はとても奥が深くて面白い学問なんです。

進路決めに悩んでいて、食や栄養に興味があるなら、ぜひ読んでもらいたい一冊。

栄養学の面白さと、食と病気の関係が分かるはず。

6月下旬発売です！

[管理栄養士 せい @sei_rd]

おもしろい

[統計たん @stattan]

ちょい悪おやじ（いや、非常に悪い）

[小受の父 @earlyedu_japan]

父親やってますけど、家事育児と仕事の両立のために徹夜で仕事しますし、ストレスで帯状疱疹になったり白髪だらけになったり、子や妻のために時間作るために頭下げて調整しますし、だいたい睡眠不足で体調がすぐれない身体になりながら、頑張って子育てしてますけどね。
それでも父親は何もしないってカルマを押し付けられてるわけです。
真面目に父親やってる男はいい加減声上げようぜ。知らないひとが多すぎる😂

[管理栄養士 せい @sei_rd]

おもしろい

[東京大学 | UTokyo @UTokyo_News]

[プレスリリース] 日本人の「食事リズム」には4つの型があることを特定――時間栄養学による包括的な食行動分析―――医学系研究科・医学部
https://t.co/3ssfInLL4A

[管理栄養士 せい @sei_rd]

読了しました！

「熱」「執念」「相手の期待の4段階上を目指す」は副業だけでなく、そもそも本業に大切だと思いました。

単なる副業のノウハウ本に留まらない、全ての医療職・研究者におすすめできます。

[管理栄養士 せい @sei_rd]

『医療職・研究者のゼロからの副業術』を廣瀬さん（@iznaiy_emjawak ）からご恵贈いただきました🙇‍♂️

マーケティング・ビジネスの知識や副業のマインドセットは一切なかったのですが、分かりやすくかつ刺さる表現で解説されており、次々とページをめくってしまいます。

早く全部読んで実践したいです！

[管理栄養士 せい @sei_rd]

@sasaki_lab1983 「なぜかドラッグストアの就職希望が多い」同感です。
いろんな理由があるのでしょうけど。

[管理栄養士 せい @sei_rd]

「病気がみえる」シリーズに臨床栄養が登場！

分厚くて少しお値段しますが、カラーや図解が多くてわかりやすく、とりあえずこれ一冊あれば間違いないかと思いました。

https://t.co/BzfgYHpAIl

[管理栄養士 せい @sei_rd]

@youjisyoku マイナスポイント換算（控えめにするとスコアが上がる）のようです！
有益な情報ありがとうございます😊

[管理栄養士 せい @sei_rd]

@iznaiy_emjawak こちらこそです。。。

[管理栄養士 せい @sei_rd]

『医療職・研究者のゼロからの副業術』を廣瀬さん（@iznaiy_emjawak ）からご恵贈いただきました🙇‍♂️

マーケティング・ビジネスの知識や副業のマインドセットは一切なかったのですが、分かりやすくかつ刺さる表現で解説されており、次々とページをめくってしまいます。

早く全部読んで実践したいです！

[（元）学科長の犬 @Nene787147251]

名門大学の言語聴覚士養成課程の募集停止が話題です。

国家資格が目的の場合、大学と専門学校で資格取得という到達点が同じなら、
学費、在学年数、早期就職を理由に専門学校を選ぶ層は一定数いるでしょう。

資格取得者の待遇改善と、大学側の学費負担軽減の議論が避けられないように思います。

[ゆきんこ @kyukinko_101]

この間、栄養教諭の友人に会った時にも配置基準について話をしました。
学校栄養職員の頃の基準で配置されています。
授業、生徒指導などもしますから、教諭での基準へ転換してほしい。

栄養教諭、学校教育法、食育、給食 - 牧島かれん（マキシマカレン） ｜ 選挙ドットコム https://t.co/XZYWXIHRva

[管理栄養士 せい @sei_rd]

@kkjjmm1234 確かに性差は大きいかもですね。

[管理栄養士 せい @sei_rd]

「◯◯の人には△△の業務はさせない（しかさせない）」
といったことが今でも普通にされていると聞いたが、その方針を打ち出す所属長なり上司なりは、それの合理的な理由を説明すべきだろう。

[管理栄養士 せい @sei_rd]

これは卒論レベル、ここ以上は大学院レベル、みたいなことをたまに聞くが、どういう基準なのかが気になる。

[Daisuke Shigemi | 重見大介 | 産婦人科医 @Dashige1]

『医療統計のためのデータクリーニング実践マニュアル』（羊土社）

これまた素晴らしいテキストが登場です。著者の先生方は私も研究室でご一緒していた方々で、今回献本いただきました。

何事も準備でほぼ9割が決まる。
そんな言葉もありますが、これは臨床研究も同じです。

本書は、解析の土台となる地味だけど最重要の工程である「データクリーニング」を、丁寧かつ実践的に解説してくれている一冊です。
こういう良書、あんまり無かったんですよねぇ。

私の経験として、産婦人科のレセプトデータ研究でもカルテデータを用いた観察研究でも、研究の質は解析手法そのものより、むしろ前処理の質に大きく左右されます。

たとえば、データ入力ルールの不一致、日付データや数値データの扱いミス、欠測と「999」「0」「無」の混在、妊娠週数や分娩日のあり得ない値、適切なカテゴリー作成ができていないなど、こうした“あるある”は誰にでも起こり得ることですし、これらがあることでその後の解析が全て間違った結果となり、後から丸っとやり直し、なんてことにもなり得ます。

学会発表や論文投稿の時点で気付くとかもう最悪です。

本書は、そうしたミスを個人の注意力だけに頼らず、入力・整理・処理の手順として体系化されたスキルとして学ぶうえでとても有用だと思います。
こういうノウハウ、病院や医局の先輩にはほとんど教えてもらえないですしね。

データ分析に携わる研究者、若手医師、大学院生などにとって、解析技術を磨く前にまず手元に置いておきたい一冊かと。
（なお統計ソフトはSTATA向けに書かれていますが、基本的な考え方や手法は誰にでも有益だと思います。）

[管理栄養士 せい @sei_rd]

子どもに自分の発表のオンデマンド動画見せてみたけど「バイキンマンの（動画）方がいい！」とのことでした笑