ぺこまる

ただのラーメン好きな焼鳥屋です。 ラーメンの事しかあげません。

[ぺこまる @troomgo]

めじろ台　ラーメン二郎めじろ台店
ぶた小ラーメン　アブラマシマシ

法政大学前店以来じつに18年ぶりの
めじろ台二郎。
当時と変わらない掛け声のおやっさんが
現役で嬉しかった。
二郎の中では優しめなスープだけど
やはり量はしっかりあって美味しい。
たしかにアブラは必須です。
美味しかったー。

[自家製麺 煮干し中華そば にぼ福 @homura20251006]

本日は沢山のご注文ありがとうございました😊
本日の限定は今後の
ブラッシュアップなどの
参考に出来ればという意味も
ありましたので
細麺の導入や鴨と雲丹丼の
レギュラー化など
していきますので宜しくお願いします🙇

[掟ポルシェ @okiteporsche]

大阪動物園前ちゃんぽん旭ちゃんぽんお得意さん150%。大阪で旨いラーメン食べたくて西成ど真ん中、六五六の味を受け継ぐ胡椒煮込みちゃんぽん。ドロドロ極北ハードコア粘度スープに致死量コショーで確実にデスる旨さ！片栗粉ではなく小麦粉スープ健康心配だがこのやりすぎ感を求めてた大阪愛してる

[しらす(夏は冷たい人) @srsms]

つけそば 担担麺 航龍＠北与野

冷やし担担麺 1100円

同店夏の定番メニュー。肉味噌・搾菜・野菜を混ぜながら食べ進め、全てが一体になった時がピーク・タイム。食べ応えのある自家製麺の存在感も鮮烈。ジワジワとスパイスが効いてきて、全身はクールダウンしながら額は発汗する爽快感が気持ちいい。

[ぺこまる @troomgo]

新宿　はな火屋さんに。
念願の訪問。
この醤油感にエシャロット油。
この豚出汁感。麺。
樹庵さんのyoutubeが無ければ
出会えませんでした。
最高でした。

[ぺこまる @troomgo]

2回目のにぼ福さん！
濃厚ではない方を初めて頂きました！
結果こちらの方が好み！
具材たちのレベルも格段にあがり
丼に乗せられるようになり
個人的にはかなり良かったです！
これは塩、担々麺も食べたい、、。

[しらす(夏は冷たい人) @srsms]

らーめん 天神下 大喜＠入谷

冷やしとりそば 1650円

今年は過去最冷! スープはとろみを通り越してシャーベット状! 麺はもちろん平打ちの太麺。また見ての通り例年以上の盛りで、裏側には南瓜となめ茸も。とにかくその細やかな仕事に圧倒される。冷やしラーメンの最高峰。異論は認めません。

[しらす(夏は冷たい人) @srsms]

支那ソバ かづ屋＠目黒

冷やしソバ 1100円

常連客の高い注文率を誇る夏の風物詩。冷水で締めた自家製麺の喉越しとハリが素晴らしく、程よく甘酸っぱいタレで食べる爽快感が堪らんのよね。適切に細切りにされた叉焼・胡瓜に、海苔やセロリのアクセントも心地よい。夏の涼麺の醍醐味を堪能できる逸品。

[掟ポルシェ @okiteporsche]

小平から西東京に引っ越してあまり国分寺に行けなくなったが、やはり夏になると食べたいのが麺尊RAGE系列の国分寺麺尊RAGE RAMEN WANTOねこ冷やし（腕刀）。青唐辛子の辛い冷やしが根昆布粘り気スープキンキン冷えてうまいのよあれ。中野腕刀でも食べられるはず。

[みるくゆがふー☆ @fujiyamarose528]

渡なべ@高田馬場／限定/山口下松牛骨中華そば(味噌󠄀)✨
思えば牛骨での味噌󠄀ラーメンなんか食べたことなかった上に、今期限定用の山口の醤油と同じ蔵の味噌󠄀ってことでしかも麦味噌󠄀と赤黒い味噌󠄀‼️この味噌󠄀選んでブレンドしてこんな旨い唯一無二味噌󠄀ラーメンに仕上げたの誰⁉️渡辺樹庵&キヨポンに改めて敬服です🎉東京でも山口でも日本中でこんな味噌󠄀ラーメンないんぢゃない‼️初体験スギた‼️
開眼衝撃感動興奮白眼昇天‼️好みは別れるかもだが、個人的にはこりゃあまた久々RADMEN降臨の1杯❤️‍🔥車も投げるわ💓https://t.co/RoECWTV7Ym
今年入ってここ最近、渡なべ限定の味噌󠄀がヤヴァい🎉今後も新たなる味噌󠄀衝撃をくらいたい❤️‍🔥

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

「札幌 六坊」はいつまでなんですか？とよく聞かれるのですが、厨房工事の予定がまだ決まらず、なんとも答えにくい状況です。今日の時点で連絡が来てないので、今月末までやるかもです。駆け込み、お待ちしてます。

画像はリニューアル後に出す予定のラーメンです。

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

YouTubeアップしました。
森住さんと「北ノ醤油 チーホー」に行ってきました。

森住康二のラーメン食歩記「北ノ醤油 チーホー」
https://t.co/spLuMi9Ont

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

群馬県前橋市「支那ソバ 雲呑 渦」で、ワンタン麺。「支那ソバ おさだ」出身なお店ですが、不思議なことに、「おさだ」でもなく「かづ屋」でもなく、「たんたん亭」を感じる味わいです。面白い先祖返りです。

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

府中「らいおん 府中本店」で、らいおんらーめん。ものすごく久しぶりに。昔懐かしい豚骨醤油な雰囲気です。今の流行りのラーメンにはない（失ってしまった？）引きの強さみたいなものを感じます。

[ひこにゃん🐈 @hikonyan_pien]

【ラーメンショップ 二ツ橋店】🚃三ツ境
ラーメン

ラーショ二ツ橋は肉モリモリのチャーシューメンが名物だけど、普通のラーメンでもデカくて分厚い肉が２つも入ってて凄いボリューム🥩✨
そしてこの肉、デカいだけじゃなく超ウマイ🔥

デフォでアブラ多めのスープも腹ペコの時にはたまらない😋

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

渋沢「ぶたまるき」で、黒らーめん。油多めで。もはや説明不要だとは思いますが、このラーメンをもし食べてないなら、〝絶対に〟食べてください。良かった頃の「なんつッ亭」の味を引き継ぐ、ラヲタ必食のお店です。

[アツシ@家系ラーメン好き @Atsushi_ramen]

寿々㐂家 曙町店
神奈川県横浜市中区

ラーメン並+チャーシュー

朝一から横浜方面に飛ばされたのでこちらで朝ラーをいただきました
豚骨の臭みを感じないクラシック家系の最上級の激旨スープに酒井製麺が絡む一杯が食べれて最高でした
行列が出来る本店と遜色ない美味しさの一杯が朝からそんなに並ばずに食べれるので嬉しいですね

#家系ラーメン

[🍅トマトマ @toshibotan]

『寿々㐂家 曙町店』🍜132
チャーシュー麺中盛

8月3日✨反町に寿々㐂家出身のお店
林家NewOpen㊗️
並び凄そうなので定訪のコチラへ🤭
朝ラーが出来てド安定の味✨
激旨でご馳走様でした🙏🏻

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

下北沢「中華そば専門店 一龍」で、中華麺。かなり久しぶりです。移転後、初訪問。こんなに鶏のふくよかな旨みが出てたっけ？味が変わったのか、上振れを引いたのか、僕自身がいろいろ学んで気付けるようになったのか、、、どれなんだろう？

[渡辺樹庵 @watanabejuan]

幡ヶ谷「特麺コツ一丁ラーメン」で、ラーメン。「千駄ヶ谷ホープ軒」出身なお店です。かなり久しぶりに。なんてことない背脂チャッチャ系ですが、しっかりと根付いてしっかりとお客さんを掴んでいるのが分かるラーメンです。こういうお店を作りたいんだよなぁ、の理想型です。

[たこぞお @illmatio]

店名を書かないのには理由がある。探してほしいからかもしれないし、常連の空気を壊したくないからかもしれない。

その街を歩いて、自分の足で辿り着いた人間にだけ見つけてほしいからかもしれない。理由なんて人それぞれだ。

それを勝手に暴いて、店名を晒して、インプレッションに換金する人間がいる。削除してくれと頼めば、意地悪だの、非公開でシコシコやってろだの、論点のズレた石が飛んでくる。

いつから日本人は、こんなに弱くなったんだ。

今はChatGPTに聞けば大体の答えが返ってくる。SNSを開けば、お前の好みに合わせて調教されたリコメンドが無限に流れてくる。

飯も服も恋愛も人生も、考える前に最適解が差し出される。便利になった代わりに、人間は思考する筋肉を失った。

そのうち生きる意味すらAIに決めてもらう時代になるのかもしれない。

でもな、社会はお前のお母さんでもお父さんでもない。欲しい答えが返ってこなかったからといって、匿名の群れに紛れて牙を剥くな。思い通りにならなければ誰かを悪者にする。それは強さじゃない。自分で考えることを諦めた人間の鳴き声だ。

自分の足で歩け。自分の頭で考えろ。ボロボロになったっていい。泣いたっていい。笑われたっていい。外したっていい。遠回りしたっていい。その失敗の中にしか、お前だけの地図はない。

検索では辿り着けない店がある。レビューには載らない一皿がある。路地を一本間違えたからこそ見つかる景色がある。全部他人に教えてもらおうとする人間には、本当に価値のあるものなんて一生見つからない。

キックスが擦り切れて、ソールが剥がれるまで歩け。

ニューバランスですらバランスが取れなくなるくらい街を彷徨え。
雨の日も、真夏のアスファルトも踏め。画面を閉じて、靴底で街を読め。

答えは検索窓の中じゃない。ストリートに落ちている。歩いた人間だけが拾える。迷った人間だけが辿り着ける。

そうだろ、クソッタレが。