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第一个图中的这个化学结构叫做咖啡因，也叫咖啡碱。是北美人喜欢的咖啡里面提神醒脑的成份，它能让人保持清醒和神经兴奋。

如果拿掉右上角的一黑三白（甲基），它就摇身一变，成为亚洲人喜欢的茶叶中的茶碱。喝茶同样能提神醒脑，但没有咖啡因那么强烈。喝茶得到的茶碱还能缓解哮喘。

如果保留右上角的一黑三白，拿掉下面的一黑三白，它就变成南美人喜欢的可可豆中的可可碱。可可碱也有提神醒脑的功效。除此之外，它还可以舒张血管和利尿。

不管是咖啡树、茶树还是可可树哪种植物，其实都含有这三种（生物碱）成份，只不过各自含有的比例不同而已。人吃下这三种碱，最后的代谢结果也大同小异。

如果说，化学结构决定了化学物质的功能，我猜想就是这个左六右五的双环（嘌呤）和那两个红点（酮基）决定了它们都有提神醒脑的功效。到底有没有甲基（一黑三白），哪里有甲基，体现的是提神醒脑的强度和其它细微差别。

如果你把三个一黑三白和那两个红点通通都去掉，你就得到了大名鼎鼎的嘌呤。这东西在海鲜、香菇和鸡鸭肝中最丰富，有的人大吃一顿海鲜之后，吃进去的嘌呤在人体内部被重新加上了三个大红点（酮基）变成图二的模样，这叫做尿酸。

尿酸这东西如果不能及时排出体外，浓度一高，在常温下就会在关节附近结晶变成像冰碴儿一样的东西，导致痛风（想想脚趾头里面有冰碴儿的感觉）。

过去说，痛风病人最好少喝咖啡，少喝茶，怕喝进去的咖啡因和茶碱最后变成尿酸（毕竟他们长得太像了，都有嘌呤作为基础结构）。

最新研究发现，咖啡因和茶碱并不会变成尿酸。那几个一黑三白（甲基）结构在代谢过程中始终不会脱落下来，最终没变成尿酸，而变成了另一种物质：甲基尿酸。

更神奇的说法是：咖啡因变成甲基尿酸，嘌呤变成尿酸，它们俩需要同一种酶，由于竞争地抢夺使用这种酶，会导致尿酸生成变慢，有更多时间排出体外，反而会减少痛风的发生的几率。

[比特傻 @bitfool1]

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