CEGS - gastronomico.org

Centro de Estudios para la Gastronomía Sostenible.

Grupo ex PUCEM

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Proyecto "Rescate de Recetas con Identidad Ecuatoriana"

Objetivo: Documentar de manera sistemática recetas y técnicas tradicionales ecuatorianas para preservar la identidad culinaria del país.

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[Rokero Loko @Rokero_loko]

Ok, endulcemos la vida. TORNEO DE DULCES CHILENOS.

-No entran postres chilenos (leche asada, arroz con leche, etc.) o productos grandes como tortas o kuchenes
-Dulces que se comen con la mano y que están presentes en panaderias o pastelerias

QUE EMPIECE EL JUEGO

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https://t.co/WbDZWq0Et1 Biomining and Waste Recovery: Overviews

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Empanadas ecuatorianas Duarte-Casar et al. (2026). Presencia Culinaria y Cultural de las Empanadas en Ecuador: Una Revisión Narrativa. Revista De Gastronomía Y Cocina, 5(1), 050104. https://t.co/2tRPXVcWB2 @RdeGastronomia

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https://t.co/wDyQVml83J Trabajo cooperativo entre Chile y Ecuador sobre cocina y enseñanza de #STEM

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https://t.co/eAH82p4JOw Capítulo de libro en el que colaboramos.

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La revisión por pares es también parte importante de la academia. Les compartimos un artículo en que nuestra @ChefMarell fue revisora. https://t.co/Mso6h3vpbt

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https://t.co/ioc7No2AWF Aprendamos más sobre la horchata lojana.

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Presentación al congreso de la @IEEEorg el 22 de octubre. #STEM #cocina @PUCE_Manabi

[Gastronomía y Alimentos @Gastro_Food]

Ya estamos en producción de Colada Morada para las fiestas de noviembre. Les compartimos un estudio sobre la actividad de los ingredientes nativos de esta tradicional bebida, realizado por docentes de nuestra carrera (@RIG_PUCEM) y de @utpl. https://t.co/18Sv8IbzS2

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Geoparque Imbabura. #PUCESI https://t.co/SWtdJjggiC

[GEFA-PUCE @GEFA_PUCE]

I'm very happy to share this art. @SpringerNature @CIPOA_family @LatinXChem thanks for the support @PUCEinvestiga @cienciapuce @PUCE_Ecuador @u_ikiam @UniYachayTech @USFQ_Ecuador @UoMNews @OfficialUoM @utpl Phytochemical profiling, antioxidant propieti...👉https://t.co/x1beShIwFI

[Investigación, Vinculación e Innovación PUCE @PUCEinvestiga]

📚¿Eres estudiante, docente, administrativo o alumni PUCE?✨Postula a la VI Convocatoria del Fondo Publícalo que financia:
📘 Publicaciones
🎨 Creación artística
🔐 Propiedad intelectual
Postula hasta el 6 de junio📅
🔗Revisa las bases aquí: https://t.co/Tr9Y7LC93J

[PUCE Ecuador @PUCE_Ecuador]

🌱 ¡Llega nuestra Semana de la Sostenibilidad PUCE!
Tres días de reflexión y acción junto a expertos nacionales e internacionales sobre los grandes desafíos socioambientales de hoy.
📅 Regístrate y acompáñanos en este encuentro.
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¡Somos educación que transforma! 🚀💙

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Trabajo piloto de nuestro grupo, que expandiremos durante el año.

[Revista de Gastronomía y Cocina @RdeGastronomia]

Duarte-Casar, R., & Parreño-García, J. O. (2025). Representación de la cocina Manabita mediante la lista libre: estudio piloto en Portoviejo. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(E1), 04E102. https://t.co/TijG4aedai #Manabi

[CEGS - gastronomico.org @CEGS_ORG]

https://t.co/4oz1EmmYUX Nota de @PUCEinvestiga sobre un trabajo en el que nuestro grupo de investigación participó. @chefmarell entrevistada. @PUCE_Manabi @gastronomiapuce

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Interesante trabajo de nuestros colegas de Arquitectura @PUCE_Manabi sobre urbanismo y planificación de tránsito. https://t.co/8kWe2sMYyC

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Miradas sobre la #fanesca https://t.co/V54asyMpUD

¿En qué provincia es más popular la fanesca?

¿En qué provincia es menos popular?

Fanesca: patrones y tendencias de veinte años de búsquedas en Internet

@PUCEinvestiga @PUCE_Manabi

[Revista de Gastronomía y Cocina @RdeGastronomia]

@roduar @ChefMarell La dimensión religiosa de la #fanesca en https://t.co/C4BdW5tRmH Artículo de @SoniaLorena10

[Revista de Gastronomía y Cocina @RdeGastronomia]

Más sobre la #fanesca https://t.co/UrReE0Z2U9 por @roduar y @ChefMarell